Efeito da farinha da casca de maracujá no peso e no índice glicêmico de ratos
Resumo
A ingestão de fibras é uma alternativa para controle de peso. O objetivo deste experimento foi verificar o efeito da pectina presente na casca de maracujá na variação de peso e glicemia. Foram utilizados 35 ratos Wistar, machos, divididos em quatro grupos. O grupo controle recebeu água e ração (n=09); o grupo maracujá recebeu ração acrescida de casca maracujá (n=09); o grupo hipercalóricorecebeu dieta de cafeteria (n=08); o grupo hipercalórico+maracujá recebeu ração hipercalórica acrescida de casca de maracujá (n=09), durante 21 dias. O peso dos animais foi aferido uma vez na semana e a glicemia foi medida na primeira semana e ao final do experimento. A diferença de peso foi analisada com ANOVA, um critério, seguido do Teste de Bonferroni, o nível de significância de 5% (p<0.05) foi adotado. Observou-se redução do ganho de peso do grupo maracujá em comparação com o grupo controle e aumento do ganho de peso dos grupos hipercalórica e hipercalórica+maracujá, entre o inicio do experimento e a 1ª semana de tratamento. Entre a 2ª e 3ª semana de tratamento, o grupo hipercalórica apresentou aumento do ganho de peso em comparação com os demais grupos. O ganho de peso do grupo maracujá e do grupo hipercalórica+maracujá não diferiu do grupo controle. A glicemia (mg/dl) ao final do experimento foi maior no grupo hipercalórica e no grupo hipercalórica+maracujá do que nos grupos controle e maracujá. Conclui-se que a farinha de casca de maracujá associada à dieta hipercalórica reduziu o ganho de peso, mas insuficiente à glicemia.
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