Evaluation of conformity of food supplements front the current law
Abstract
The protein intake, when combined with physical activity causes an increase in performance, weight gain, hypertrophy and prevention of muscle fatigue, the whey protein, a product composed of concentrated whey is the source most commonly used by physical activities practitioners. Carbohydrates are the main source of energy in most diets of most people in the world and are important for muscle contraction during exercise. The aim of this study was to evaluate the compliance of protein and carbohydrates on labels of dietary of protein and carbohydrates on labels of food supplements. The analyses were performed in triplicate, the protein content were performed according the methodology of Kjedahl and carbohydrates by Lane-Eynon. The variation of the amounts listed on the label with experimentally obtained was 24.6, 7.1, 8.7 and 9.3% for proteins to samples I, II, III and IV, and 8.7; 16.0 and 5.1% for carbohydrates to samples II, III and IV, having not been detected in sample I. The analysis of carbohydrates of the sample I resulted in agreement with the null value of such property on the label, as compared to the protein, found itself in disagreement with the current legislation. All other analyzes resulted in higher levels of carbohydrates and lower the labeled proteins, however in accordance with the law. The current limit of tolerance advocated by ANVISA (20% variation) could be narrowed, since variationswere found up to four times smaller than this limit.
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