Conocimientos nutricionales, perfil alimentario y estado nutricional de jugadores universitarios de futsal.

  • Rogério da Cunha Voser Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.
  • Giovani dos Santos Cunha Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.
  • Priscila Antunes Marques Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.
  • Miguel Ângelo Dos Santos Duarte Junior Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.
  • Gabriel Alves Aimi Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.
  • Alexandre Patz Hein Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.
Palabras clave: Nutrición, Encuestas nutricionales, Atletas, Salud

Resumen

Introducción: El futsal es un deporte muy practicado en Brasil, los atletas brasileños son reconocidos internacionalmente, tiene la característica de ser un deporte de invasión y ocupa un papel muy importante entre los deportes colectivos difundidos en las universidades. El deporte universitario es considerado una manifestación deportiva de rendimiento. Actualmente cuenta con el seguimiento de los medios de comunicación, el interés de los financistas y la integración de la esfera pública y privada al deporte. En este sentido, un buen desempeño en los entrenamientos y competencias requiere de una vida activa y saludable, con adecuada alimentación, entrenamiento y períodos de descanso. Varios estudios han buscado establecer recomendaciones sobre el consumo nutricional y las estrategias dietéticas que pueden optimizar el rendimiento. Además, en las últimas décadas, la investigación ha evaluado cuánto se ha reflejado el conocimiento nutricional de las personas en las prácticas dietéticas. El objetivo del estudio fue evaluar los conocimientos nutricionales, el perfil alimentario y el estado nutricional de jugadores universitarios de fútbol sala. Métodos: participaron 39 atletas, 21 hombres y 18 mujeres, con edades entre 17 y 32 años, de un equipo de fútbol sala de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul. Se evaluaron: conocimientos nutricionales, consumo de alimentos, índice de masa corporal y porcentaje de grasa corporal. Resultados: Un análisis descriptivo con media, desviación estándar y porcentajes mostró que ambos sexos se clasificaron como eutróficos y con conocimientos nutricionales moderados. Además, los alimentos saludables fueron más frecuentes en los varones. Se concluye que la muestra poseía conocimientos nutricionales moderados y que la alimentación está influenciada por las actividades académicas.

Biografía del autor/a

Rogério da Cunha Voser, Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.

Doutor em Ciências da Saúde na PUCRS, em 2006. Mestre em Ciências do Movimento Humano pela Escola de Educação Fí­sica da UFRGS, em 1998. Especialista em Ciências do Futebol e do Futebol de Salão pelas Faculdades Integradas Castelo Branco Centro Educacional de Realengo, em 1990. Licenciado em Educação Fí­sica pela ESEF-UFPEL, em 1988. Graduado em Fisioterapia pela ULBRA, em 1999. Foi atleta de várias equipes de Futsal do estado, atuou na Espanha, preparador fí­sico do Inter/ULBRA e técnico da equipe juvenil da ULBRA. Tem experiência em escolas do municí­pio e particular. Consultor de vários cursos de Graduação e Especialização. É avaliador de Cursos Superiores e.MEC-INEP. Atualmente é Professor Associado ní­vel 2 da Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia e Dança da Universidade Federal do Rio Grande do Sul nas Disciplinas de Futsal, Bases das Práticas Corporais: esporte, Supervisão de estágio do Bacharelado e de TCC1 e TCC2. Na mesma Instituição é professor do Programa de Pós Graduação e coordenador da Comissão de Graduação COMGRAD - ESEFID/UFRGS. É um dos lideres do Grupo de Estudos em Esporte (GEE) da UFRGS/CNPQ. É coordenador do Programa Institucional de Bolsa de iniciação à Docência/PIBID - Educação Fí­sica da UFRGS. Desenvolve Projetos de Extensão Universitária na área do Futsal. Já trabalhou também na ULBRA, PUCRS, Facos e São Judas Tadeu/RS. Ministra cursos de Futsal e Iniciação aos Esportes por todo o Brasil (extensão e pós-graduação). Autor dos livros Iniciação ao futsal: abordagem recreativa; Análise das Intervenções Pedagógicas em Programas de Iniciação ao Futsal; A Criança e o Esporte: uma perspectiva lúdica; Futsal: princí­pios técnicos e táticos; Futsal e a Escola: uma perspectiva pedagógica; Futebol: História, Técnica e Treino de Goleiro; Ensino dos Esportes Coletivos: uma abordagem recreativa; PIBID na Educação Fí­sica: uma proposta metodológica e práticas para o ensino do esporte na escola e Futsal: ensino através dos jogos de inteligência e capacidade tática.

Giovani dos Santos Cunha, Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.

Possui Graduação em Educação Fí­sica pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS-2004). Especialista em Fisiologia do Exercí­cio (UFRGS-2007). Mestre em Ciências do Movimento Humano (UFRGS-2007), Doutor em Ciências do Movimento Humano (UFRGS-2011) e Pós-doutorando em Child Health & Exercise Medicine Program na McMaster University (2014). Atualmente é professor Adjunto II da Escola de Educação Fí­sica (ESEF) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, atuando como professor de Handebol, Futebol, Teoria e Metodologia do Treinamento Esportivo e Bases das Práticas Corporais-Esportes. Sua linha de investigação compreende Esporte e Saúde, Esporte e Performance, Metodologia do Ensino dos Esportes, focado em crianças e adolescentes. Paralelamente, participa de projetos de pesquisa sobre termorregulação, consumo máximo de oxigênio, força, arquitetura muscular, alometria. Tem experiência como professor de ensino superior ministrando as disciplinas de Fisiologia Aplicada ao Treinamento, Prescrição de Treinamento para Crianças e Adolescentes, Avaliação Fí­sica, Medidas e Avaliação. Atuou como professor de Educação Física Escolar no Instituto Federal Farroupilha (2012-2014). Revisor da Revista Brasileira de Cineantropometria & Desempenho Humano, International Journal of Sports Physiology and Performance, International Journal Sports Medicine e Journal of Sports Science. Tem trabalhado na formação de treinadores e preparadores físicos de esportes coletivos, entre eles o futsal, futebol, voleibol com ênfase em suas categorias de base. Possui experiência na área de Avaliação Fí­sica, com ênfase na avaliação Cineantropométrica de atletas de alto rendimento de esportes individuais e coletivos como o Handebol, Voleibol, Futebol, Futsal, Rugby, Basquetebol, Squash, Tênis, Remo, Ginástica, Judô, Kung Fu, Mixed Marcial Arts, Maratona, Natação, Ciclismo e Trialto no Centro Nacional de Excelência Esportiva(CENESP UFRGS - 2001-2011). Possui qualificação internacional concedida pela Sociedade Internacional para Avanço da Cineantropometria (ISAK).

Priscila Antunes Marques, Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.

Possui graduação em Educação Fí­sica - Licenciatura pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2017), graduação em Nutrição pela Pontifí­cia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2012). Especialização em Fisiologia do Exercí­cio e Nutrição Esportiva pela Faculdade Sogipa de Educação Fí­sica (2013). Possui experiência na área de nutrição esportiva e clí­nica. Foi bolsista de Avaliação Fí­sica pelo Laboratório de Pesquisa do Exercí­cio - LAPEX/ESEF. Ex-membro do Programa de Educação Tutorial - PET Educação Fí­sica. Bolsista de iniciação científica na UFRGS, e atualmente mestranda do programa de pós graduação em ciências do movimento humano pela Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia e Dança - UFRGS.

Miguel Ângelo Dos Santos Duarte Junior, Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.

Bacharel em Nutrição (2014) UNISINOS. Acadêmico em Educação Fí­sica pela ESEFID/UFRGS. Atualmente desenvolve atividades de orientação nutricional, prescrição de dietas e suplementação com ênfase em nutrição esportiva. Bolsista do Núcleo de Avaliação da Unidade e Bolsista BIC-UFRGS Iniciação Cientí­fica e Programa Instituição de Bolsas de Iniciação a Docência - PIBID. Possui qualificação internacional concedida pela Sociedade Internacional para Avanço da Cineantropometria (ISAK). Tem como áreas de interesse o esporte, avaliação, cineantropometria e nutrição.

Gabriel Alves Aimi, Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.

Possui graduação em Educação Fí­sica - Bacharelado pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2014). Durante a graduação trabalhou como bolsista de extensão nos seguintes projetos: Caminhada Orientada (2010,2011e 2012) e Projeto Esporte-Futsal como treinador da equipe de futsal da UFRGS (2013). Atleta de futsal desde pequeno, teve experiências como profissional na Itália.Trabalhou como professor nas colônias de férias do clube Associação Atlética Banco do Brasil (2013-2017). Atualmente cursa Educação Fí­sica - Licenciatura na mesma universidade (UFRGS).Trabalha desde 2014 como professor\treinador da Escolinha de Futsal do Colégio La Salle Dores, bem como é estagiário de coordenação de turno do mesmo colégio. Trabalha também como bolsista PIBID (subprojeto Educação Fí­sica) na Escola Estadual Presidente Roosevelt.

Alexandre Patz Hein, Escola de Educação Fí­sica, Fisioterapia, Dança, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.

Bacharel em Educação Fí­sica, formado pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS. È pesquisador nos campos de " Competições infantis no futebol " e " Motivação e Competitividade no futebol infanto-juvenil " no grupo de pesquisa em Pedagogia do Esporte na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de futsal e futebol, tendo sido atleta profissional de futsal.

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Publicado
2018-07-15
Cómo citar
Voser, R. da C., Cunha, G. dos S., Marques, P. A., Duarte Junior, M. Ângelo D. S., Aimi, G. A., & Hein, A. P. (2018). Conocimientos nutricionales, perfil alimentario y estado nutricional de jugadores universitarios de futsal. RBNE - Revista Brasileña De Nutrición Deportiva, 12(71), 394-403. Recuperado a partir de https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/1059
Número
Vol. 12 Núm. 71 (2018)
Sección
Artículos Científicos - Original

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