Efecto de la dieta cetogénica sobre la capacidad de resistencia y utilización de sustratos energéticos en el ejercicio
Resumen
El objetivo de esta revisión fue identificar y discutir la evidencia científica sobre los efectos de la dieta cetogénica con restricción severa de carbohidratos sobre la capacidad de resistencia y el metabolismo del ejercicio en individuos sanos. Se realizó una búsqueda de artículos publicados entre los años 1975 y 2017 en las bases de datos académicas MedLine, Scielo y Google. Se utilizaron palabras clave: dieta cetogénica, dieta baja en carbohidratos, dieta alta en grasas, ejercicio, entrenamiento, resistencia, capacidad de resistencia, rendimiento, oxidación de combustibles, oxidación de grasas y adaptación metabólica. Se seleccionaron diez artículos, de los cuales nueve mostraron que la dieta cetogénica aumentó la tasa de oxidación de grasas y atenuó la tasa de utilización de glucógeno muscular durante el ejercicio. Sin embargo, ocho estudios informaron efectos negativos de la dieta cetogénica sobre el ejercicio moderado o intenso, principalmente relacionados con el tiempo hasta el agotamiento, el esfuerzo percibido, la producción de potencia y la economía del ejercicio tanto en individuos entrenados como desentrenados. Esta revisión concluyó que, independientemente del nivel de entrenamiento, la dieta cetogénica que ofrece <50 g de carbohidratos por día, aunque puede inducir ventajas metabólicas, puede resultar en efectos ergolíticos, en términos de capacidad de resistencia, así como otros parámetros de alto rendimiento. donde la dependencia de carbohidratos es claramente predominante.
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