Características antropométricas, perfil dietético y balance nitrogenado de atletas de Brazilian Jiu Jitsu

  • Paulo César Trindade da Costa Departamento de Nutrição, Centro de Educação e Saúde, Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Cuité-PB, Brasil
  • Jackson Silva Lima Departamento de Nutrição, Centro de Educação e Saúde, Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Cuité-PB, Brasil
  • Letí­cia Júlia de Medeiros Teixeira Departamento de Nutrição, Centro de Educação e Saúde, Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Cuité-PB, Brasil
  • Raphael Jonas Pereira Departamento de Nutrição, Centro de Educação e Saúde, Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Cuité-PB, Brasil
  • Fillipe de Oliveira Pereira Departamento de Nutrição, Centro de Educação e Saúde, Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Cuité-PB, Brasil
Palabras clave: Atletas, Artes marciales, Composición corporal, Estados nutricionales

Resumen

Objetivos: analizar la composición corporal, el consumo de alimentos y el balance de nitrógeno de atletas amateurs de jiu-jitsu brasileño. Métodos: se investigaron las variables edad, altura, pliegues cutáneos, porcentaje de grasa corporal, consumo de alimentos y balance de nitrógeno de 11 atletas aficionados de jiu jitsu brasileño, adultos de ambos sexos. Para ello se aplicaron cuestionarios estructurados, recordatorios de alimentos de 24 horas y valoración antropométrica, además de dosificación de urea en orina de 24 horas para determinar el balance nitrogenado. Resultados y discusión: los atletas tenían una edad media de 23,20 ± 5,70 años (desviación estándar), peso de 79,89 ± 20,67 kg, altura de 1,75 ± 0,09 m y porcentaje de grasa de 14,51 ± 6,02%. Presentaron ingesta energética (2.887,00 ± 940,60 kcal/día) e ingesta de carbohidratos (54,78 ± 5,67%) por debajo del nivel recomendado por la literatura; ingesta adecuada de proteínas (1,62 ± 0,60 g/kg), lípidos (27,54 ± 5,91%) y algunos micronutrientes, como zinc y vitaminas D, E, B1, B2, B3, B6, C y B12; la ingesta dietética de vitaminas A y B5, así como de calcio, magnesio, potasio, hierro y sodio fue inadecuada. No hubo diferencia entre los atletas con respecto a la energía y los macronutrientes (prueba de Kruskal Wallis). El balance de nitrógeno fue positivo en todos los atletas. No se observó relación entre el consumo de proteínas y el balance nitrogenado positivo (test de Fischer). Conclusión: la ingesta inadecuada de energía, carbohidratos, vitaminas A y B5, así como calcio, magnesio, potasio, hierro y sodio ocurre en los atletas de este estudio, presentando un factor preocupante y perjudicial en términos de rendimiento y salud.

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Publicado
2019-02-15
Cómo citar
da Costa, P. C. T., Lima, J. S., de Medeiros Teixeira, L. J., Pereira, R. J., & Pereira, F. de O. (2019). Características antropométricas, perfil dietético y balance nitrogenado de atletas de Brazilian Jiu Jitsu. RBNE - Revista Brasileña De Nutrición Deportiva, 13(78), 174-181. Recuperado a partir de https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/1283
Número
Vol. 13 Núm. 78 (2019)
Sección
Artículos Científicos - Original

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