Comportamiento dietético de deportistas de categorías básicas en la modalidad de Voleibol
Resumen
El voleibol desarrolla un elevado gasto energético en el organismo de los deportistas, como consecuencia del intenso trabajo físico, hecho que justifica una alimentación equilibrada para alcanzar buenos niveles de rendimiento. La presente investigación determinó el perfil de macro y micronutrientes en la dieta de deportistas adolescentes practicantes de Voleibol. La muestra estuvo compuesta por 41 adolescentes, edad 15,01 ± 0,9 años, talla 175,9 ± 9,4 cm y peso corporal de 66,07 ± 9,5 kg. Para eso, el grupo completó un recordatorio de alimentos de tres días para determinar la ingesta de macro y micronutrientes. Para determinar diferencias entre los grupos se realizó la prueba t para muestras independientes donde p<0.05. Se realizó la prueba Chi-cuadrado para muestras proporcionales desiguales para determinar la diferencia entre la ingesta de macro-micronutrientes donde p=0.0001. Con relación a las niñas, el 64% tenía su ingesta superior a los hidratos de carbono, el 96% de ellas normal en proteínas y inferior a los lípidos. De los niños, el 68,8% estaba por encima de la ingesta de carbohidratos, el 93,8% estaba normal en proteínas y por debajo de los lípidos. Las vitaminas B1, B6, B12, C, y el mineral Calcio, Hierro y Zinc estuvieron por encima de los valores de referencia recomendados para niñas y niños y por debajo de Potasio para ambos. Se puede concluir que la dieta practicada por los atletas adolescentes fue hiperglucémica e hipolipídica y, en desequilibrio por micronutrientes.
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