Evaluación del consumo de alimentos de culturistas y judokas de gimnasios de Campo Grande-MS

Resumen

La alimentación es uno de los factores determinantes en la realización de la actividad física realizada, sin embargo, el desconocimiento en cuanto a una alimentación equilibrada está presente incluso entre los deportistas de competición. El estudio tuvo como objetivo evaluar el consumo de alimentos entre culturistas y atletas de judo. Estudio descriptivo de corte transversal con 50 participantes, de ambos sexos, entre 18 y 35 años, practicantes de actividades regularmente. El consumo de alimentos se evaluó a través de diferentes encuestas dietéticas (recordatorio de 24 horas, cuestionario habitual y de frecuencia de alimentos), midiendo el consumo de energía, macronutrientes y micronutrientes antioxidantes (vitamina C y E) mediante el software DietPro 5.i. La adecuación de nutrientes se realizó según lo recomendado por las DRI (Dietary Reference Intakes). El análisis estadístico se realizó con el software SPSS, considerando una significancia del 5% (p < 0,05). Se observó tanto en deportistas de judo como en fisicoculturistas una ingesta calórica inferior a sus necesidades energéticas (EER). Ambos grupos presentaban un consumo inadecuado de proteínas, con una ingesta superior a la recomendada por los DRI. Se encontró un alto consumo de vitamina C, principalmente entre los atletas de judo. Al comparar los consumos promedio entre las encuestas dietéticas evaluadas, se encontró diferencia estadística solo en el consumo de lípidos. Se concluye que en ambas encuestas dietéticas se encontró ingesta energética inadecuada y consumo elevado de proteínas en ambos deportes, mostrando la necesidad de más estudios que busquen mejorar las orientaciones nutricionales, que puedan mejorar el rendimiento físico de estos individuos.