Perfil nutricional y parámetros bioquímicos en ayuno intermitente

Resumen

El Ayuno Intermitente (AI) es una estrategia para reducir la ingesta de alimentos, practicada inicialmente durante el período de Ramadán, en el que se ayuna desde el amanecer hasta la puesta del sol. Los estudios en personas durante el Ramadán han observado mejoras en su perfil lipídico y una disminución de la grasa corporal. El objetivo del presente estudio fue analizar parámetros bioquímicos y antropométricos de mujeres que practican ejercicio aeróbico regular antes, inmediatamente después y 30 días después de la práctica de IF, sin intervención dietética. El estudio tuvo una duración de dos meses, con mujeres de 20 a 35 años que aplicaron el protocolo IJ de 16 horas tres veces por semana durante 30 días, luego otros 30 días con descanso en IJ, realizando un recordatorio diario de alimentos y practicando ejercicio aeróbico. una hora, dos o tres veces por semana. Se recogieron datos sociodemográficos, bioquímicos, dietéticos, antropométricos y un cuestionario de percepción de la dieta antes, inmediatamente después y al mes de finalizar el ayuno. Al final del estudio se observó un aumento en los niveles de creatinina, colesterol total, LDL y una disminución de HDL. El peso y la circunferencia de la cintura disminuyeron, pero sin cambios en el porcentaje de grasa y sin diferencias en el consumo de alimentos. Estudios similares que evaluaron el JI demuestran la mejoría en el perfil lipídico y el peso corporal cuando el JI se asoció a una dieta hipocalórica, destacando la importancia de realizar el JI con el seguimiento de un profesional calificado y la necesidad de más estudios en seres humanos para evaluar su eficacia.