Perfil nutricional de los atletas de Jiu-Jitsu

Resumen

El jiu-jitsu es una modalidad popularmente practicada en Brasil, siendo un deporte predominantemente aeróbico con activación moderada del sistema glucolítico debido a respuestas fisiológicas, como las concentraciones de lactato en sangre y la estructura temporal de las peleas. El objetivo del estudio fue evaluar el perfil nutricional de los atletas luchadores de jiu-jitsu, con el fin de verificar si tienen una dieta que les proporcione los nutrientes necesarios para lograr sus objetivos. Se trata de un estudio transversal, descriptivo, de análisis cuantitativo. Los participantes eran luchadores de Jiu-Jitsu de una academia de artes marciales en Blumenau-SC. Los datos de consumo de alimentos se recopilaron del registro de alimentos de 3 días y 24 horas. Para la composición corporal se recogieron datos como peso, talla y pliegues cutáneos. Los datos de la encuesta alimentaria se analizaron utilizando el software Dietsmart® y la evaluación de la composición corporal se verificó mediante el IMC y el protocolo triple de Jackson, Pollock (1978). Los atletas tenían un IMC promedio de 24,80 kg/m² y un porcentaje de grasa de 8,44%, lo que representa una composición corporal adecuada. En cuanto a la ingesta de alimentos, se identificó una ingesta promedio de 2271 kcal/día, cantidad 63,17% inferior a la recomendada. En cuanto a la ingesta de macronutrientes, se verificó un consumo promedio de carbohidratos de 3,13 g/kg, de proteína de 1,62 g/kg y de lípidos de 1,13 g/kg de peso/día. En cuanto al consumo de micronutrientes, la ingesta de vitamina C, calcio y magnesio fue insuficiente. El perfil antropométrico de los atletas está en excelentes condiciones, pero el consumo de alimentos necesita ser reformulado, dado el consumo insuficiente de kcal, macro y micronutrientes.