Asociación del consumo de alimentos y el estado nutricional de los culturistas
Resumen
El objetivo de este estudio fue evaluar el consumo de alimentos y el estado nutricional de los culturistas. Materiales y Métodos: Se recogieron datos sociodemográficos, de consumo de alimentos (dos recordatorios) y antropométricos (peso, talla y pliegues cutáneos). Las medias de los recordatorios se compararon con referencias de Dietary References Intakes (NASEN, 2017; 2019) y de la Sociedad Brasileña de Medicina del Ejercicio y del Deporte (SBME, 2009). Se calculó el Índice de Masa Corporal (IMC) y el % de grasa corporal. Resultados: Participaron del estudio 71 culturistas, la mayoría en estado eutrófico (63,4%), seguido de sobrepeso/obesidad (33,8%). El consumo medio de hidratos de carbono fue significativamente inferior a las recomendaciones, 41,7% del valor energético total (VET), mientras que el consumo de lípidos fue significativamente superior, 35,8% del VET. El consumo de vitamina D, potasio y fibra fue significativamente menor a las recomendaciones en ambos sexos, en cambio, el consumo de sodio fue significativamente mayor. El consumo de hierro estuvo significativamente por encima de las recomendaciones entre los hombres y significativamente más bajo entre las mujeres. Conclusión: Se observó un consumo inadecuado de carbohidratos, proteínas, lípidos, vitamina D, potasio y fibras por parte de los fisicoculturistas en relación a las recomendaciones, requiriendo una mayor actuación del nutricionista en los gimnasios para promover la adecuación del consumo alimentario.
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