Asociación del consumo de alimentos y el estado nutricional de los culturistas.
Resumen
Introducción: La nutrición juega un papel importante en la salud y el rendimiento de los atletas y deportistas, requiriendo un aporte adecuado de nutrientes para optimizar los resultados. Por tanto, el objetivo de este estudio fue evaluar el consumo de alimentos y el estado nutricional de los culturistas. Materiales y Métodos: Se recogieron datos sociodemográficos, de consumo de alimentos (dos retiros) y antropométricos (peso, talla y pliegues cutáneos). Los promedios de recuerdo fueron comparados con referencias de las Ingestas Dietéticas de Referencia (NASEN, 2017;2019) y de la Sociedad Brasileña de Medicina del Ejercicio y del Deporte (SBME, 2009). Se calculó el índice de masa corporal (IMC) y el % de grasa corporal. Resultados: Participaron del estudio 71 culturistas, la mayoría en estado de normopeso (63,4%), seguido del sobrepeso/obesidad (33,8%). El consumo medio de hidratos de carbono fue significativamente inferior a las recomendaciones, un 41,7% del valor energético total (VET), mientras que el consumo de lípidos fue significativamente superior, un 35,8% del VET. El consumo de vitamina D, potasio y fibra fue significativamente menor que las recomendaciones en ambos sexos, en cambio, el consumo de sodio fue significativamente mayor. El consumo de hierro estuvo significativamente por encima de las recomendaciones entre los hombres y significativamente menor entre las mujeres. Conclusión: El consumo inadecuado de carbohidratos, proteínas, lípidos, vitamina D, potasio y fibra fue observado por los culturistas en relación a las recomendaciones, requiriendo mayor acción por parte de los nutricionistas en los gimnasios para promover el consumo adecuado de alimentos.
Citas
-Barbosa, G.A.; Benicá, S.C.; Mendes, C.M.; Mazur, C. E. A intervenção e acompanhamento nutricional fazem a diferença? Associação entre praticantes de atividade física. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 9. Num. 54. 2015. p. 525-533. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/576
-Benedet, J.; Freddi, J.C.; Luciano, A.P.; Almeida, F.S.; Silva, G.L.; Hinnig, P.F.; Adami, F. Treinamento resistido para crianças e adolescentes. Arquivos Brasileiros de Ciências da Saúde. Santo André. Vol. 38. Num. 1. 2013. p. 40-46. Disponível em: http://files.bvs.br/upload/S/1983-2451/2013/v38n1/a3663.pdf
-Bernardes, A.L; Della Lucia, C.M; Faria, E.R. Consumo alimentar, composição corporal e uso de suplementos nutricionais por praticantes de musculação. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 10. Num. 57. 2016. p. 306-318. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/639
-Bernaud, F.S.R.; Rodrigues, T.C. Fibra Alimentar - Ingestão adequada e efeitos sobre a saúde do metabolismo. Arquivo Brasileiro de Endocrinologia e Metabolismo. São Paulo. Vol. 57. Num. 6. 2013. p. 397-405.
-Caetano, F.; Ikeda, R.K.S.; Silva, R.C. Perfil Nutricional de praticantes de atividade de força. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 13. Num. 80. 2019. p. 459-467. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/1350
-Camargo, D.R.; Souza, V.V.; Mezzomo, T.R. Consumo alimentar de praticantes de musculação de uma academia em Curitiba, PR. BRASPEN Journal. São Paulo. Vol. 32. Num. 1. 2017. p. 36-41.
-Caparros, D.R.; Baye, A.S.; Barreiros, F.R.; Stulbach, T.E.; Navarro. F. Análise da adequação do consumo de carboidratos antes, durante e após treino e do consumo de proteínas após treino em praticantes de musculação de uma academia de Santo André-SP. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 9. Num. 52. 2015. p. 298-306. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/542/484
-Conzatti, S.; Marcadenti, A.; Conde, S.R. Avaliação dos hábitos alimentares de praticantes de exercício físico em uma academia de um Centro Universitário. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 9. Num. 54. 2015. p. 534-543. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/issue/view/64
-Faccim, A.G. Avaliação antropométrica e nível de ingestão dos micronutrientes: ferro, vitamina c e cálcio em atletas de handebol do Instituto Federal do Espírito Santos - Campus Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 9. Num. 50. 2015. p. 120-128. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/514/463
-Gomes, F.E.R.; Rodrigues, A.L.P.; Brito, L.C.; Soares, E.S. Utilização de suplementos alimentares e recursos ergogênicos por frequentadores de uma academia de Fortaleza-CE. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 12. Num. 69. 2018. p. 100-108. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/996/739
-Hallak, A.; Fabrini, S.; Peluzio, M.C.G. Avaliação do consumo de suplementos nutricionais em academias da zona sul de Belo Horizonte, MG, Brasil. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 1. Num. 2. 2007. p. 55-60. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/18
-International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK). Kinanthropometry III. Glasgow. Escócia. 1986.
-Jackson, A.S.; Pollock, M.L. Generalized equations for predicting body density of men. British Journal of Nutrition. New York. Vol. 40. Num. 3. 1978. p. 497-504.
-Jackson, A.S.; Pollock, M.L.; Ward, A. Generalized equations for predicting body density of women. Medicine & Science in Sports & Exercise. Madison. Vol. 12. Num. 3. 1980. p. 175-181.
-Jesus, I.A.B.; Oliveira, D.G.; Moreira, A.P. B. Consumo alimentar e de suplementos nutricionais por praticantes de exercício físico em academia de Juiz de Fora-MG. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 11. Num. 66. 2017. p. 695-707. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/878/682
-Karkle, M.B. Uso de suplemento alimentar por praticantes de musculação e sua visão sobre professional nutricionista na área de nutrição esportiva em uma academia de Braço do Norte-SC. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 9. Num. 53. 2015. p. 447-453. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/570
-Klimick, A.C.; Coelho, C.E.; Alli- Feldmann, L. R. Nível de satisfação corporal de praticantes de musculação em academias de Porto Alegre - RS. Revista de Iniciação Científica da ULBRA. Canoas. Num.15. 2017. p. 54-62. Disponível em: http://www.periodicos.ulbra.br/index.php/ic/article/view/3444
-Lima, C.C.; Nascimento, S.P.; Macêdo, E.M. Avaliação do consumo alimentar no pré-treino em praticantes de musculação. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 7. Num. 37. 2013. p. 13-18. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/349
-Lima, L.M.; Lima, A.S.; Braggion, G.F. Avaliação do consumo alimentar em praticantes de musculação. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 9. Num. 50. 2015. p. 103-110. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/462/460
-Lohman, T. G. Advances in body composition assessment. Champaign-IL: Human Kinetics, 1992.
-Medeiros, A.D.; Daronco, L.S.E.; Balsan, L.A.G. Uso de suplementos por praticantes de musculação em academias. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 13. Num. 80. 2019. p. 601-608. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/1407
-Menon, D.; Santos, J.S. Consumo de proteína por praticantes de musculação que objetivam hipertrofia muscular. Revista Brasileira de Medicina do Esporte. São Paulo. Vol. 18. Num. 1. 2012. p. 8-12.
-Moreira, F.P.; Rodrigues, K.L. Conhecimento nutricional e suplementação alimentar por praticantes de exercícios físicos. Revista Brasileira de Medicina do Esporte. São Paulo. Vol. 20. Num. 5. 2014. p. 370-373.
-National Academies of Sciences (NASEM). Engineering and Medicine. Guiding Principles for Developing Dietary Reference Intakes Based on Chronic Disease. Washington, DC: The National Academies Press. 2017.
-National Academies of Sciences (NASEM). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. Washington, DC: The National Academies Press, 2019.
-Neto, O.M.V.; Neto, M.M. Distúrbios do equilíbrio hidroeletrolítico. Medicina, Ribeirão Preto, Ribeirão Preto-SP. Num. 36. 2003. p. 325-337.
-Nogueira, F.R.S.; Brito, A.F.; Vieira, T.I.; Oliveira, C.V.C.; Gouveia, R.L.B. Prevalência de uso de recursos ergogênicos em praticantes de musculação na cidade de João Pessoa, Paraíba. Revista Brasileira de Ciências do Esporte. Brasília. Vol. 1. Num. 37. 2015. p. 56-64.
-Oliveira, A.F.; Fatel, E.C.S.; Soares, B.M.; Círico, D. Avaliação nutricional de praticantes de musculação com objetivo de hipertrofia muscular do município de Cascavel-PR. Colloquium Vitae. Presidente Prudente. Vol. 1. Num. 1. 2009. p. 44-52. Disponível em: https://revistas.unoeste.br/index.php/cv/article/view/151/565
-Oliveira, F.J.S.; Avi, C.M. Ingestão de carboidratos por praticantes de musculação de uma academia do município de Monte Azul Paulista-SP. Revista Ciências Nutricionais Online. Bebedouro. Vol. 2. Num. 2. 2018. p. 11-17.
-Oliveira, T.C.; Faicari, L.M. Avaliação da ingestão alimentar e suplementação em praticantes de musculação de academias de Hortolândia-SP. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 11. Num. 63. 2017. p. 265-277. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/778/631
-Pedrosa, G.F.; Bicalho, C.; Diniz, R.C.; Jean, A.; Pedrosa, R. F.; Santos, M. H. R. Perfil de iniciantes na prática de musculação: Há diferenças entre homens e mulheres. Revista Mundi Saúde e Biológicas. Vol. 1. Num. 2. 2016.
-Perea, C.; Moura, M.G.; Stulbach T.; Caparros, D.R. Adequação da dieta quanto ao objetivo do exercício. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 9. Num. 50. 2015. p. 129-136. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/516/462
-Pereira B.B.; Vieira, S.C.R.; Melo, E.F.; Pereira, L.M.F.; Gonçalves, P.A.T.; Santos, Y.W.T.; Albuquerque, V.P.G.; Gadêlha, L.M.; Marques, A.A. O uso de suplementos alimentares por praticantes de musculação. Revista E-ciência. Juazeiro do Norte. Vol. 5. Num. 2. 2017. p. 104-110. Disponível em: http://www.revistafjn.com.br/revista/index.php/eciencia/article/view/258
-Pereira, G.M.; Oliveira. A.G.; Cordeiro. H.J.; Ribas, M.R.; Bassan, J.C. Perfil dietético de praticantes envolvidos em programa de treinamento resistido. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 10. Num. 59. 2016. p. 568-578. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/692
-Pereira, J.M.O.; Cabral, P. Avaliação dos conhecimentos básicos sobre nutrição de praticantes de musculação em uma academia da cidade de Recife. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 1. Num. 1. 2007. p. 40-47. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/5
-Quaresma, M.V.L.S.; Oliveira, E.P. Proteína para síntese proteica e hipertrofia muscular de adultos: quanto, quando e como consumir? Arquivos de Ciências do Esporte. Uberaba. Vol. 5. Num. 2. 2017. p. 24-27. Disponível em: http://seer.uftm.edu.br/revistaeletronica/index.php/aces/article/view/2099
-Reinaldo, J.M.; Resende, A.S.; Sant Anna, M.S.L. Prevalência de hipertensão arterial e avaliação da ingestão de sódio em uma unidade de alimentação e nutrição. RASBRAN - Revista da Associação Brasileira de Nutrição. São Paulo. Ano 8. Num. 1. 2017. p. 58-63.
-Rezende, M.C.; Lima, T.A.; Santos, H.J.X. Avaliação do aporte nutricional de praticantes de atividade física em academias no município de Aracaju-SE. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 10. Num. 60. 2016. p. 660-665. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/716/595
-Rezende, T.M.; Cezar, T.M. Conhecimento da importância do consumo de vitamina D por praticantes de atividade física em academias de Cascavel-PR. FAG Journal of Health. Toledo. Vol. 1. Num. 1. 2019. p. 107-118.
-Ribas, M.R.; Machado, F.; Shuluga Filho, J.; Bassan, J.C. Ingestão de macro e micronutrientes de praticantes de musculação em ambos os sexos. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 9. Num. 49. 2015. p. 91-99. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/509/453
-Ronsen, O.; Sundgot, B.J.; Maehlum, S. Supplement use and nutritional habits in Norwegian elite athletes. Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports. Vol. 9. Num. 1. 2009. p. 28-35.
-Santos, A.N.; Figueiredo, M.A.; Galvão, G.K.C.; Silva, J.S.L.; Silva, M.G.F.; Negromonte, A.G.; Almeida, A.M.R. Consumo alimentar de praticantes de musculação em academias na cidade de Pesqueira-PE. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 10. Num. 55. 2016. p. 68-78. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/608
-Santos, E.A.; Pereira, F.B. Conhecimento sobre suplementos alimentares entre praticantes de exercício físico. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 11. Num. 62. 2017. p. 134-140. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/743/615
-Sociedade Brasileira de Medicina do Exercício e do Esporte (SBME). Modificações dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e potenciais riscos para a saúde. Revista Brasileira de Medicina do Esporte. Vol. 15. Num. 3. Supl. 2009.
-Schmidt, A. Relação entre a deficiência de vitamina D e obesidade: Uma revisão atual. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. São Paulo. Vol. 9. Num. 53. 2015. p. 207-212. Disponível em: http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/376/362
-Sehnem, R.C.; Soares, B.M. Avaliação nutricional de praticantes de musculação em academias de municípios do Centro-Sul do Paraná. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 9. Num. 51. 2015. p. 206-214. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/467
-Sheer, B.B.; Conde, C.S.; Pastore, C.A. Avaliação da alimentação pré-treino e da ingestão de líquidos de adultos praticantes de atividade física. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. São Paulo. Vol. 9. Num. 50. 2015. p. 67-73. Disponível em: http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/359
-Silva Júnior, R.; Abreu, W.C.; Silva R.F. Composição corporal, consumo alimentar e hidratação de praticantes de musculação. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 11. Num. 68. Supl. 2. 2017. p. 936-946. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/932
-Silva, L.V.; Souza, S.V.C. Qualidade de suplementos proteicos: avaliação da composição e rotulagem. Revista do Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. Vol. 75. 2016. p. 1-17.
-Silva, P.D. Consumo alimentar dos praticantes de musculação no pré e pós-treino. Multidisciplinary Scientific Journal Núcleo do Conhecimento. São Paulo. Ano. 3. Ed. 6. Vol. 06. 2018. p. 108-122.
-Silvino, D.; Silva, J. Avaliação nutricional de praticantes de musculação das academias de Matureia-PB. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 11. Num. 66. 2017. p. 708-718. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/885
-Siri, W.E. Body composition from fluid spaces and density: analysis of methods. In: Brozeck, J.; Henschel, A. (Eds.). Techniques for measuring body composition. Washington-DC: National Academy of Science. 1961.
-Sun, X.; Zemel, M.B. 1α, 25-Dihydroxyvitamin D and corticosteroid regulate adipocyte nuclear vitamin D receptor. International Journal of Obesity. London. Vol. 32. 2008. p. 1305-1311. Disponível em: https://www.nature.com/articles/ijo200859
-Theodoro, H.; Ricalde, S.R.; Amaro, F.S. Avaliação nutricional e autopercepção corporal de praticantes de musculação em academias de Caxias do Sul-RS. Revista Brasileira de Medicina do Esporte. São Paulo. Vol. 15. Num. 4. 2009. p. 291-294.
-Vidaletti, C.; Souza, E.B.; Bernardi, D.M. Consumo de suplementos nutricionais por praticantes de atividade física. FAG Journal of Health. Toledo. Vol. 1. Num. 3. 2019. p. 147-158.
-WHO. World Health Organization. Physical status: the use and interpretation of anthropometry. Geneva: WHO, 1995. Num. 854.
Derechos de autor 2024 Sheila Elída Mariuzza, Patrícia Vogel, Juliana Bruch-Bertani
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc/4.0/88x31.png)
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0.
Los autores que publican en esta revista aceptan los siguientes términos:
- Los autores conservan los derechos de autor y otorgan a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo licenciado simultáneamente bajo una Creative Commons Attribution License BY-NC que permite compartir el trabajo con el reconocimiento de autoría del trabajo y la publicación inicial en esta revista.
- Los autores están autorizados a celebrar contratos adicionales por separado, para la distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicado en esta revista (por ejemplo, publicar en un repositorio institucional o como capítulo de un libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
- Se permite y se anima a los autores a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) en cualquier momento antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos y aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado (Consulte El Efecto del Acesso Abierto).