Consumo alimentario de atletas de voleibol femenino de una escuela privada de São Luís-MA en 2009
Resumen
Una nutrición adecuada es fundamental para un rendimiento óptimo en el deporte y el mantenimiento de la salud, sin embargo, el patrón dietético inadecuado, común entre este grupo de edad, puede ser perjudicial para la salud. Objetivo: Analizar el consumo alimentario de atletas de voleibol femenino de una escuela privada de São Luís, Maranhão en 2009. Cuarenta y seis atletas de voleibol femenino con edades entre 12 y 16 años participaron del estudio. Se aplicaron dos métodos para evaluar el consumo de alimentos. Una prospectiva en relación al grupo y la otra retrospectiva en relación al individuo. La encuesta de recuerdo de 24 horas se utilizó con los atletas en dos momentos diferentes: uno después de regresar del entrenamiento y otro después de 1 mes de entrenamiento. Para el análisis de los datos de consumo de alimentos se utilizó el programa Avanutri versión 3.14 software para estudios epidemiológicos, Epi-info versión 6.04b para tabulación y análisis estadístico de datos y Microsoft Office Excel 2007 para elaboración de tablas y gráficos. Entre los principales resultados encontrados, cabe destacar el bajo consumo energético, el alto nivel de colesterol, además del aporte insuficiente de fibra. En cuanto a los carbohidratos, lípidos y proteínas, los atletas participantes de la investigación presentaron valores adecuados, dentro del rango recomendado. Las insuficiencias encontradas en el consumo alimentario de los deportistas, en cuanto a energía, colesterol y fibras, hace evidente la necesidad de la inserción del nutricionista profesional en el campo deportivo, con la intención de garantizar una mejor alimentación y, en consecuencia, un mejor rendimiento para estos competidores.
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