Estrés en el trabajo, estado nutricional y conducta alimentaria: estudio con empleados de un centro universitario
Resumen
Introducción: La gran competitividad en el mercado laboral actual, la mala alimentación, el estrés y el sedentarismo son factores que provocan problemas en la salud del trabajador. Objetivo: Evaluar el estrés laboral, el estado nutricional y la conducta alimentaria en empleados de un Centro Universitario de Fortaleza-CE. Materiales y Métodos: En el estudio transversal, cuantitativo y analítico, se aplicó el cuestionario holandés sobre conducta alimentaria, la escala de estrés laboral, un cuestionario socioeconómico y el cálculo del IMC. El procesamiento de datos se realizó con IBM SPSS versión 23.0 y las variables se describieron como medias, desviaciones estándar, frecuencias simples y porcentajes. La normalidad de las variables cuantitativas se verificó mediante la prueba de Shapiro-Wilk. Para investigar posibles asociaciones entre variables, se utilizó la prueba t de Student a un nivel de significancia del 5%. Resultados: La muestra estuvo compuesta por 58 empleados de ambos sexos y con edad entre 20 y 54 años, de los cuales 53,4% no habían completado la enseñanza superior y 56,9% tenían renta familiar bruta de hasta R$ 2.500,00. Se observó que el 65,5% presentaba sobrepeso y la conducta alimentaria predominante era el comer emocional (44,83%). Conclusión: Se destaca la limitación de estudios con metodología similar y se sugiere una investigación más detallada sobre las relaciones entre el estrés laboral, la conducta alimentaria y el estado nutricional en los trabajadores.Citas
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