Consumo de alimentos y estado nutricional: caracterización de mujeres físicamente activas
Resumen
Pocos estudios han caracterizado el consumo de alimentos y el estado nutricional de mujeres físicamente activas. En vista de lo anterior, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar el consumo de alimentos y el estado nutricional de mujeres físicamente activas. Se evaluaron 30 mujeres con edades entre 18 y 59 años que entrenaban al menos tres veces por semana. Se controló peso, talla, perímetro de cintura (CC) e Índice de Masa Corporal (IMC). El porcentaje de grasa corporal (%GC) se determinó utilizando el protocolo de siete pliegues cutáneos. La ingesta dietética se evaluó a partir de un registro dietético de 72 horas recopilado en días no consecutivos. Los registros se analizaron utilizando el Programa DietPro 5i. La población evaluada presentó las siguientes características antropométricas: (Peso = 64,13 ± 10,16 kg, Altura = 1,64 ± 0,06 m, IMC = 23,91 ± 3,04 kg/m2, CC = 77,48 ± 9,36 cm, %GC = 25,35 ± 4,65); El 33% tenía sobrepeso y el 30% CC alta. El IMC mostró una correlación fuerte y positiva con el %GC (r = 0,70, p<0,001) y la CC (r = 0,84, p<0,001). Los consumos diarios promedio de energía y nutrientes fueron: (Energía = 24,5 ± 7,0 Kcal/kg/día, Hidratos de Carbono = 3,1 ± 1,1 g/kg/día, Proteínas = 1,1 ± 0,3 g/kg/día, Lípidos = 0,9 ± 0,4 g /kg/día, Fibra = 16,7 ± 6,2 g/día, Calcio = 556,2 ± 165,3 mg/día y Hierro = 9,8 ± 2,1 mg/día). La mayoría de las mujeres tenían un consumo inadecuado de energía, carbohidratos, proteínas, fibra dietética y hierro. Ninguna mujer alcanzó la ingesta mínima recomendada de calcio. Se concluye que una porción significativa presenta IMC, CC y %GC por encima de los valores deseables que se asocian a un estado nutricional saludable. Además, los porcentajes expresivos de consumo inadecuado de energía, carbohidratos, proteínas, fibra dietética, calcio y hierro revelan la necesidad de orientación profesional.
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