Alteración del consumo de alimento y masa corporal de ratas suplementadas con proteínas de suero

Resumen

Introducción: Las proteínas de suero han recibido gran atención debido a sus beneficios sobre la hipertrofia del músculo esquelético, la reducción de la grasa corporal, el rendimiento, la regulación del apetito, la regulación del sistema inmunológico, la regulación del perfil lipídico y la lucha contra el estrés metabólico. Por lo tanto, a menudo se sobreestima su importancia, lo que lleva a los deportistas y personas que practican actividades físicas a consumir dosis muy altas de proteínas, sin garantizar beneficios adicionales. Objetivo: Cuantificar, durante 12 semanas, el cambio en el consumo de alimento y la masa corporal total de ratas Wistar suplementadas con proteínas de suero a dosis de 2, 4, 6 g/kg/día. Materiales y Métodos: Protocolo para la aprobación del Comité de Ética en el Uso de Animales de la Universidad Federal de Maranhão nº 23115.014424/2015-54). Se adoptó un diseño de investigación experimental con las ratas distribuidas aleatoriamente en 4 grupos: Grupo de control (C), Grupos suplementados (W2, W4, W6); el estudio se realizó con 38 Rattus novergicus machos de la cepa Wistar, con edad inicial de 60 días y masa corporal entre 218 y 323 gramos; La suplementación con proteínas de suero disueltas en agua siguió dosis de 2, 4 y 6 g/kg/día. La suplementación se realizó durante 12 semanas, diariamente, tres veces al día, en un volumen de 5 ml, con una hora de descanso entre cada alimentación forzada. Se probó la distribución de las variables mediante la prueba de Shapiro-Wilk (p>0,05). Los datos de consumo de alimento se analizaron mediante la prueba ANOVA; la variable de clasificación fue la interacción entre el consumo de alimento o masa corporal y la suplementación (C, W2, W4, W6); Se utilizó el post-test de Tukey para determinar las diferencias estadísticas entre los grupos (C, W2, W4, W6), se utilizó el software GraphPad Prism 7. Resultados: El promedio de consumo de alimento en el grupo control no mostró diferencia estadística significativa en comparación con el grupo Whey 4 en las semanas 1 (p=0,3450), 2 (p=0,1027), 3 (p=0,1595), 4 (p=0,5572) y 5 (p=0,2539). Hubo una diferencia estadísticamente significativa en el aumento de la masa corporal total en el grupo control en comparación con el grupo Whey 4 en las semanas 10 (p=0,0454), 12 (p=0,0348) y en la semana final (p=0,0138). Asimismo, hubo una diferencia estadísticamente significativa en el aumento de la masa corporal total en el grupo control en comparación con el grupo Whey 6 en la última semana (p=0,0048). En el mismo sentido, hubo una diferencia estadísticamente significativa en el aumento de la masa corporal total en el grupo Whey 2 en comparación con el grupo Whey 6 en las semanas 1 (p=0,0210), 2 (p=0,0434) y en la semana final ( p=0,0289). Discusión: Las dietas con alto contenido proteico juegan un papel importante en la aparición de la saciedad debido a su participación en la producción intestinal de varias hormonas anorexigénicas, que a su vez estimulan el nervio vago, promoviendo estímulos neuronales al tracto del núcleo solitario, señalando la saciedad. Como resultado, la ingesta a largo plazo de una dieta alta en proteínas disminuye no solo la ingesta de alimentos sino también la masa corporal y la adiposidad corporal en ratas. Conclusión: La suplementación con proteínas de suero de leche a dosis de 4 y 6 g/kg/día en ratas sedentarias proporcionó estabilidad en relación a la masa corporal total y una reducción significativa en el consumo de alimento durante 12 semanas. La suplementación con proteínas de suero a una dosis de 2g/kg/día en ratas sedentarias no promovió una reducción en el consumo promedio de alimento y tuvo un efecto similar al de las otras dosis sobre la masa corporal total.