El perfil dietético y antropométrico de los competidores de orientación de élite

Resumen

Este estudio tuvo como objetivo verificar el perfil alimentario del desayuno habitual y el de la categoría élite precompetición de la carrera de orientación a través de una investigación transversal. Los sujetos fueron 28 atletas masculinos de la categoría élite de orientación con edades entre 19 y 48 años. Los datos fueron recolectados en el Campeonato Sudamericano de Orientación en diciembre de 2010. Se realizó una entrevista individual y se aplicó un instrumento con datos de identificación y antropométricos: peso, talla, Índice de Masa Corporal y Circunferencia de Cintura. El segundo instrumento tenía preguntas cerradas sobre variables nutricionales y un recordatorio de alimentos de 24 horas para el desayuno habitual y previo a la competencia. Los datos antropométricos se clasificaron según el Ministerio de Salud (2008). En el desayuno previo a la competencia, el consumo de carbohidratos fue de 3,16 g/kg/día; 0,53 g/kg/día de proteína; y 0,92 g/kg/día de lípidos, todos ellos por debajo de la recomendación. La eutrofia fue prevalente en el 93% de los participantes, el 100% tenía circunferencia de cintura de acuerdo con los parámetros recomendados, el 75% no tenía seguimiento nutricional y el 46% refirió que era adecuado consumir proteínas asociadas a carbohidratos en la precompetición. A pesar de que la prevalencia de eutrofia y el perímetro de cintura se encontraban de acuerdo con los parámetros recomendados, la ausencia de seguimiento nutricional favoreció un inadecuado consumo de alimentos en el desayuno habitual y precompetición. Realizar investigaciones para indagar el perfil dietético de esta población, incluyendo los hábitos alimentarios diarios, puede contribuir al crecimiento de la nutrición deportiva, permitir y visibilizar la necesidad de que un nutricionista se involucre en los deportes de orientación.