Evaluación de etiquetas de suplementos deportivos con respecto a la biodisponibilidad de micronutrientes
Resumen
El objetivo del presente estudio fue verificar la cantidad de micronutrientes en algunos suplementos deportivos comercializados y discutir las posibles interacciones en relación a la biodisponibilidad resultante de su administración. Se enviaron las fichas técnicas de los productos por correo electrónico o postal y se analizaron los micronutrientes que tenían algún tipo de interacción, positiva o negativa, como entre calcio versus hierro, vitamina C y hierro, sodio y calcio, etc. A través de todas las encuestas analizadas se concluye que se deben realizar más estudios para un mejor análisis del efecto real de cada una de estas interacciones entre micronutrientes cuando se juntan en una misma fórmula para saber si realmente habrá o no una interacción. cuando también se consideran las comidas.Citas
Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria no 32 de 13 de Janeiro de 1998. Disponível em <http://e-legis.bvs.br/leisref/public>.
Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria no 222 de 24 de março de 1998. Disponível em <http://e-legis.bvs.br/leisref/public>.
Allen, L.H.; Bartlett, R.S.; Block, G.D. Reduction of renal calcium reabsorption in man by consumption of dietary protein. J. Nutr. 1979;109:1345-50.
Allen, L.H. Calcium bioavailability and absorption: a review. Am. J. clin. Nutr. 1982;35: 783-808.
American College of Sports Medicine, American Dietetic Association and Dietitians of Canada. Nutrition and Athletic Performance. Joint Position Statement. Medicine & Science in Sports & Exercise, 2000:2130-45.
August, D.; Janghorbani, M.; Young, U.R. Determination of zinc and copper absorption at three dietary zinc-copper ratio by using stable isotope methods in young adult and elderly subject. Am. J. Clin. Nutr.1989;50:1457-63.
Barton, J.C.; Conrad, M.E.; Pamley, R.T. Calcium inhibition of inorganic iron absorption in rats. Gastroenterology 1983;84:90-101.
Biesalski, H.K. Bioavailability of vitamin A. Eur. J. Clin. Nutr.; 1997; 51, suppl. 1: S71-S75
Block, G.D.; Wood, R.J.; Allen, L.H. A comparison of the effects of feeding sulfur aminoacids and protein on urine calcium in man. Am. J. Clin. Nutr 1980;33:2128-36.
Bremmer, I.; Beattie, J.H. Copper and zinc metabolism in health and disease: speciation and interactions. Proc. Nutr. Soc. 1995;54:489-99.
Clarkson, P.M. Exercise and the B vitamins. In: Wolinsky I, hickson JF, ed. Nutrition in exercise and sport. 3rd ed. Boca raton, FL: CRC Press, 1998:179-95.
Cohn, W. bioavailability of vitamin E. Eur. J. Clin. Nutr. 1997;51:S80-5.
Conrad, M.E.; Schade, S.G. Ascorbic acid chelates in iron absorption: a role for hydrochloric acid and bile. Gastroenterology 1968;55:35-45.
Cook, J.D.; Dassenko, S.A.; Whittaker, P. Calcium supplementation: effect on iron absorption. Am. J. Clin. Nutr. 1991;53:106-11.
Cook, J.D.; Monsen, E.D. Vitamin C, the common cold, and iron absorption. Am. J. Clin. Nutr.1977; 30:235-41.
Couzi, F.; Keen, C.; Gershwin, M.E.; Mareshi, J.P. Nutritional implications of the interactions between minerals. Progr. Food Nutr. Scie 1993; 17: 65-87.
Cozzolino, S.M. Biodisponibilidade de minerais. R. Nutr. PucCamp 1997;10(2):87-98.
Davidsson, L.; Almgren, A.; Sandström, B.; Hurrell, R.F. Iron absorption in infants: the influence of phytic acid and ascorbic acid in formulas based on soy isolate. Pediatr. Res. 1994b;36:816-822.
Evans, W.J. Vitamin E, vitamin C, and exercise. Am. J. Clin. Nutr.2000;72 (suppl): 647S-52S.
Fairweather-Tait, S.J. Bioavailability of dietary minerals. Biochemical society transactions, Colchester; 1996; 24(3);775-80.
Fordyce, E.J.; Forbes, R.M.; Robbins, K.R.; Erdman, J.W. Phytate: calcium/zinc molar ratio: are they predictive of zinc bioavailability? J. Food Sci, 1987;52:440-4.
Golf. S.W.; Bohmer, D.; Nowacki, P.E. Is magnesium a limiting factor in competitive exercise? A summary of relevant scientific data. In:Golf S. Dralle D, Vecchiet L, eds.Magnesium 1993. London: john Libbey & company, 1993:209-20.
Gomes, M.R.; Tirapegui, J. Relação de alguns suplementos nutricionais e o desempenho físico. Arch. Latinoamericanos de Nutricion, 2000; 50:(4)317-29.
Gregory III, J.F. Bioavalability of folate. Eur. J. Clin. Nutr. 1997;51(suppl.1);S54-S59.
Hallberg, L.; Brune, M.; Erlandsson, M.; Sandberg, A.; Rossander-Hulthén, L. Calcium: effect of different amounts on nonheme and heme-iron absorption in humans. Am. J. Clin. Nutr. 1991;53:112-9.
Hallberg, L.; Brune, M.; Rossander, L. Iron absorption in man: ascorbic acid and dose-dependent inhibition by phytate. Am. J. Clin. Nutr.1989;49:140-4.
Hallberg, L. Bioavailability of dietary iron in man. Annu. Rev. Nutr. 1981;1:123-47.
Harzer, G.; Kauer, H. Binding of zinc to casein. Am. J. Clin. Nutr.1982;35:981-7.
Haymes, E.M. Vitamin and mineral supplementation to athletes. Int. J. Sport Nutr,1991;1:146-69.
Hurrel, R.F.; Berrocal, R.; Lynch, S.R.; Dassenko, S.A.; Cook, J.D. The influence of bovine milk proteins on iron absorption in man. In: Hercberg S, Galan P, Dupin H. eds. Recent knowledge of iron and folate deficiencies in the word. Paris: INSERM, 1990:265-74.
Hurrell, R.F.; Juillerat, M.-A.; Reddy, M.B.; Lynch, S.R.; Dassenko, S.A.; Cook, J.D. Soy protein, phytate and iron absorption in humans. Am. J. Clin. Nutr. 1992;56:573-578.
Hurrell, R.F.; Lynch, S.R.; Trinidad, T.P.; Dassenko, S.A.; Cook, J.D. Iron absorption in humans as influenced by bovine milk proteins. Am. J. Clin. Nutr. 1989;49:546-552.
Hurrell, R.F. Bioavailability of iron. Eur. J.Clin. Nutr. 1997;51(suppl.1);S4-S8.
Lengemann, Wasserman, R.H.; Comar, C.L. Studies on the enhancement of radio Ca and radio Sr absorption by lactose in the rat. J. Nutr. 1959;68:443-5.
Lönnerdal, B. Dietary factors influencing zinc absorption. J. Nutr. 2000;130:1378-83.
Lukaski, H.C. Magnesium, zinc, and chromium nutriture and physical activity. Am. J. Clin. Nutr. 2000;72(suppl):585S-93S.
Lukaski. H.C. Micronutrients (Mg, Zn, Cu): are mineral supplements needed for athletes? Int. J. Sports Nutr 1995;5:574-83.
Lynch, S.R.; Dassenko, S.A.; Cook, J.D. Inhibitory effect of soybean-protein related moiety on iron absorption in humans. Am. J. Clin. Nutr.1994;60(4):567-572.
Lynch, S.R. Interaction of iron with other nutrients. Nutrition Reviews 1997:55(4):102-10.
Manore, M.M. Effect of physical activity on thiamine, riboflavin, and vitamin B-6 requirements. Am. J. Clin. Nutr. 2000;72(suppl):598S-606S.
Margen, S.; Chu, J.-Y.; Kaufmann, N.A.; Calloway, D.H. Studies in calcium metabolism I. The calciuretic effect of dietary protein. Am J.Clin. Nutr. 1974;27:584-9.
Minihane, A.M.; Fairweather-Tait, S.J. Effect of calcium supplementation on daily nonheme-iron absorption and long-term iron status. Am. J. Clin. Nutr. 1998;68:96-102.
Monsen, E.R.; Cook, J.D. Food iron absorption in human subjects. IV. The effects of calcium and phosphate salts on the absorption of non heme iron. Am. J. Clin. Nutr. 1976;29:1142-8.
Ogiso, T.; Ogawa, N.; Miura, T. Inhibitory effect of high dietary zinc on copper absorption in rats. II. Binding of copper and zinc to cytosol proteins in the intestinal mucosa. Chem. Pharm. Bull. 1979;27:515-21.
Pansu, D.; Chapuy, M.C.; Milani, M.; Bellaton, C. Transepithelial calcium transport enhanced by xilose and glucose in the rat jejunal lligated loop. Calcif. Tissue Res. 1976;(suppl):45-52.
Rossander, L.; Sandberg, A.-S.; Sandtröm, B. The influence of dietary fibre on mineral absorption and utilization. In: Schweizer TF, Edwards CA (eds). Dietary fibre – a component of food. Springer-Verlag: London, 1992; p.197-216.
Sandberg, A.S.; Svanberg, U. Phytate hydrolisys by phytase in cereals; effects on in vitro estimation of iron availability. J. Food Sci.1991;56:1130-3.
Sandströn, B.; Davidsson, L.; Cederblad, A.; Lönnerdal, B. Oral iron, dietary ligands and zinc absorption. J. Nutr. 1985;115:411-4.
Schaafsma, G. Bioavailability of calcium and magnesium. Eur. J. Clin. Nutr. 1997;51, (suppl.1):S13-S16.
Solomons, N.W. Competition mineral-mineral interaction in the intestine: implications for zinc absorption in humans. In: Ingett, GE. Ed. Nutritional bioavailability of zinc: Washington, American Chemical Society, 1983;247-72.
Solomons, N.W. competitive interaction of iron and zinc in the diet: consequences for human nutrition. J. Nutr.1986;116:927-35.
Tremblay, A.; Boilard, F.; Breton, M.F.; Besette, H.; Roberge, A.G. The effects of a riboflavin supplementation on the nutritional status and performance of elite swimmers. Nutr. Res., 1984;4:201-208.
van Campen , D.; Gross, E. Influence of ascorbic acid on the absorption of copper by rats. J. Nutr 1968;95:617-22.
Weight, L.M.; Myburgh, K.; Noakes, T.D. Vitamin and mineral supplementation: Effect on the running performance of trained athletes. Am. J. Clin. Nutr 1988;47:192-5.
Williams, S.R. Fundamentos de nutrição e dietoterapia. Porto Alegre: Artmed editora; 1997; p.668.
Wood, R.J.; Zheng, J.J. High dietary calcium intakes reduce zinc absorption and balance in humans. Am. J. Clin. Nutr 1997;65:1803-9.
Zhou, J.R.; Erdman, J.W. Phytic acid in health and disease. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 1995; 35(6):495-508.
Ziegler, E.E.; Fomon, S.J. Lactose enhances mineral absorption in infancy. J. Pediatric. Gastroenterol. Nutr. 1983;2:288-94.
Los autores que publican en esta revista aceptan los siguientes términos:
- Los autores conservan los derechos de autor y otorgan a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo licenciado simultáneamente bajo una Creative Commons Attribution License BY-NC que permite compartir el trabajo con el reconocimiento de autoría del trabajo y la publicación inicial en esta revista.
- Los autores están autorizados a celebrar contratos adicionales por separado, para la distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicado en esta revista (por ejemplo, publicar en un repositorio institucional o como capítulo de un libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
- Se permite y se anima a los autores a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) en cualquier momento antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos y aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado (Consulte El Efecto del Acesso Abierto).
