La nutrición en el ejercicio físico y el control del peso corporal

  • Cyntia Cristina Piaia Programa de Pós-Graduação Lato Sensu em Nutrição Esportiva da Universidade Gama Filho - UGF. Bacharel em Nutrição pela Universidade Federal do Paraná - UFPR
  • Fernanda Yakubiu Rocha Programa de Pós-Graduação Lato Sensu em Nutrição Esportiva da Universidade Gama Filho - UGF. Bacharel em Nutrição pela Pontifí­cia Universidade Católica - PUC-PR
  • Giovanna D. B. F. Gomes do Vale Programa de Pós-Graduação Lato Sensu em Nutrição Esportiva da Universidade Gama Filho - UGF. Bacharel em Nutrição pela Universidade Tuiuti - UniTUIUTI-PR
Palabras clave: Obesidad, Ejercicio físico, Carbohidratos, Grasa corporal, Nivel de azúcar

Resumen

La obesidad se produce cuando hay una pérdida de equilibrio entre la ingesta de alimentos y el gasto de energía. El ejercicio físico ha sido señalado como un mecanismo para reducir la grasa corporal y controlar el peso. Se sabe que una dieta adecuada ayuda al rendimiento, ya que aporta sustratos energéticos y la práctica de ejercicio regular mejora la capacidad del organismo para utilizar los nutrientes. En general, las proporciones de macronutrientes en la dieta de los deportistas no son muy diferentes a las recomendadas para personas sedentarias. Debido a la acentuada demanda energética que impone el ejercicio físico, estos individuos tienen mayores necesidades calóricas, y gran parte de esta energía debe provenir de los hidratos de carbono. Además de la cantidad, la elección del tipo de hidratos de carbono ingeridos es importante en la mejora del rendimiento físico y en el proceso de recuperación. Sin embargo, se deben tomar ciertas precauciones en la adecuación de los carbohidratos en individuos que buscan controlar el peso corporal. El presente trabajo tiene como objetivo verificar las cantidades y tipos de carbohidratos utilizados para mejorar el rendimiento, sin causar daño a los atletas que tienen como objetivo reducir la grasa corporal asociada a la práctica de ejercicio físico.

Citas

American College of Sports Medicine, American Dietetic Association, Dietitians of Canadá. Joint Position Stand: Nutrition & Athletic Performance. Med. Sci Sports Exerc. 32: 2130 – 2145, 2000.

Araújo, A.C.M.; Soares, Y.N.G. Perfil de utilização de repositores protéicos nas academias de Belém, Pará. Rev. Nutr. Campinas, 12 (1): 81 – 89, Jan/abr., 1999.

Brand–Miller, J.C.; Ha Holt, S.; Pawlak, D. B.; Mcmillan, J. Glycemic index and obesity. Am. J. Clin. Nutr. 76 (suppl): 281S – 5S, 2002.

Ciolac, E.G.; Guimarães, G.V. Exercício físico e síndrome metabólica. Rev. Bras. Med. Esporte. v. 10, n. 4, p. 319 – 321, jul/ago., 2004.

Costill, D.L. Carbohydrates for athletic training and performance. Bol. Assoc. Med. P. R. 83: 350 – 353, 1991.

Diretriz Da Sociedade Brasileira De Medicina Do Esporte. Modificações dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e potenciais riscos para a saúde. Rev. Bras. Med. Esporte. v. 9 (2): 43 – 55, 2003.

Febbraio, M.A.; e colaboraodres. Preexercise carbohydrate ingestion, glucose kinetics, and muscle glycogen use: effect of the glycemic indeX . Appl. Physiol. 89: 1845 – 1851, 2000.

Haff, G.G.; Lehmuhl. J.; Mccoy. L.B.; Stone. M.H. Carbohydrate Supplementation and Resistance Training. Journal of Strength and Conditioning Research. 17(1), 187–196, 2003.

Haff, G.G.; Whitley, A. Low-carbohydrate diets and high-intensity anaerobic exercise. Strengh and Conditioning Journal. v. 24, n. 4, p. 42 – 53, august, 2002.

Jeukendrup, A.E. Modulation of carbohydrate and fat utilization by diet, exercise and environment. Biochemical Society Transactions. V. 31, part. 6, p. 1270 – 1273, 2003.

Krause. In: Alimentos, nutrição & dietoterapia. 10 ed. Roca: São Paulo, 2002.

Leveritt, M.; Abernethy, P.J. Effects of Carbohydrate Restriction on Strength Performance. Journal of Strenghy and Conditioning Research. 13 (1), 52 – 57, 1999.

LUDWIG, D. S. et al. High glycemic index foods, overeating and obesity. Pediatrics. 103 (3):1 – 6, 1999.

Mcardle, W.D.; Katch, F.I.; Katch, V.L. In: Fisiologia do exercício: Energia, nutrição e desempenho humano. 5 ed. Guanabara Koogan: Rio de Janeiro, 2003.

Meirelles, C.M.: Gomes, P.S.C. Efeitos agudos da atividade contra- resistência sobre o gasto energético: revisitando o impacto das principais variáveis. Rev. Bras. Med. Esporte. v.10, n. 2, mar/abr., 2004.

Miller, W. C. Effective diet and exercise treatments for overweight and recommendations for intervention. Sports Med. 31 (10): 717 – 724, 2001.

Mitchell, L.D.; Costill, D.L.; Houmard, J.A.; Fink, W.J.; Pascoe, D.D.; Pearson, D.R. Influence of carbohydrate dosage on exercise performance and glycogen metabolism. American Physiological Society, 1989. 18. Morris, K.L.; Zemel, M.B. Glycemic index, cardiovascular disease and obesity. Nutrition Review, New York, v. 57, n. 9, pt.1, p. 273 – 276, 1999.

Nobre, L.N.; Monteiro, J.B.R. Determinantes dietéticos da ingestão alimentar e efeito na regulação do peso corporal. Archivos Latinoamericanos de Nutrición; 2003, set; 53 (3): 1-13. Disponível em <http://www.scielo.br

Raben, A.; Astrup, A. Leptin is influenced both by predisposition to obesity and diet composition. International Journal of Obesity, London, v. 24, n. 4, p. 450 – 459, 2000.

Raben, A.; Christensen, J.; Astrup, A. Postprandial responses in substrat oxidation and appetit in post – obese subjects. International Journal of Obesity, London, v. 17, n. 3, p. 3S – 40S, 1993. Supplement 3.

Rosado, E.L.; Monteiro, J.B.R. Obesidade e a substituição de macronutrientes da dieta. Rev. Nutr., Campinas, 14(2): 145 - 152, maio/ago., 2001.

Simonsen, J.C.; e colaboradores. Dietary carbohydrate, muscle glycogen, and power during rowing training. J. Appl. Physiol. 70: 1500 – 1505, 1991.

Publicado
2012-01-05
Cómo citar
Piaia, C. C., Rocha, F. Y., & Vale, G. D. B. F. G. do. (2012). La nutrición en el ejercicio físico y el control del peso corporal. RBNE - Revista Brasileña De Nutrición Deportiva, 1(4). Recuperado a partir de https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/37
Número
Vol. 1 Núm. 4 (2007)
Sección
Artículos Científicos - Original

Los autores que publican en esta revista aceptan los siguientes términos:

  • Los autores conservan los derechos de autor y otorgan a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo licenciado simultáneamente bajo una  Creative Commons Attribution License BY-NC  que permite compartir el trabajo con el reconocimiento de autoría del trabajo y la publicación inicial en esta revista.
  • Los autores están autorizados a celebrar contratos adicionales por separado, para la distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicado en esta revista (por ejemplo, publicar en un repositorio institucional o como capítulo de un libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista. 
  • Se permite y se anima a los autores a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) en cualquier momento antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos y aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado (Consulte El Efecto del Acesso Abierto).