Efecto del frijol blanco (Phaseolus vulgaris L.) en la pérdida de peso
Resumen
Introducción: El frijol (Phaseolus vulgaris L.) es un alimento muy utilizado en la cocina nacional e internacional. Objetivo: Verificar las propiedades del frijol en la pérdida de peso. Método: Revisión integrativa de la literatura. Resultados: Recientemente, estudios han señalado la propiedad de aumentar la saciedad y, por ende, disminuir el peso corporal, en animales y humanos que consumían harina de frijol blanco, debido a su alto contenido en fibra, proteína y capacidad de inhibición de la alfa-amilasa. Conclusión: existe la necesidad de realizar más estudios para comprender mejor las propiedades contra la obesidad de los frijoles blancos.
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