Evaluación de la ingesta dietética, índice glucémico y carga glucémica de futbolistas

  • Lí­via Souza Gonçalves Centro de Metabolismo em Exercí­cio e Nutrição (CeMENutri), Departamento de Saúde Pública, Faculdade de Medicina de Botucatu (UNESP). Departamento de Patologia, Faculdade de Medicina de Botucatu (UNESP)
  • Erick Prado de Oliveira Faculdade de Medicina de Uberlândia
  • Kátia Cristina Portero McLellan Centro de Metabolismo em Exercí­cio e Nutrição (CeMENutri), Departamento de Saúde Pública, Faculdade de Medicina de Botucatu (UNESP)
  • Roberto Carlos Burini Centro de Metabolismo em Exercí­cio e Nutrição (CeMENutri), Departamento de Saúde Pública, Faculdade de Medicina de Botucatu (UNESP)
Palabras clave: Alimentación, Carboidratos, Fútbol

Resumen

Introducción: El interés por el fútbol femenino ha ido creciendo considerablemente, por lo que es fundamental estudiar las necesidades nutricionales específicas de esta población. La determinación del índice glucémico (GI) y la carga glucémica (GL) no es común en los deportes, pero los jugadores de fútbol tienen entrenamientos y juegos intensos, lo que resulta en la utilización de las reservas de glucógeno muscular y hepático, lo que hace que este análisis sea esencial. Objetivo: Investigar la ingesta de alimentos y determinar el índice glucémico y la carga dietética de jugadoras de fútbol profesional. Métodos: Se estudiaron siete atletas. El consumo de alimentos se evaluó mediante tres recordatorios de alimentos de 24 horas y se utilizó el software Avanutri4 para estimar la ingesta de macronutrientes. También se determinaron el GI y la GL de la dieta. Resultados: La ingesta de carbohidratos fue inadecuada. El índice glucémico de las comidas en los tres días de estudio varió de bajo a medio y la carga glucémica fue alta. Los aspectos cuantitativos y cualitativos de la dieta de los jugadores fueron más inadecuados el día del partido. Conclusión: La dieta de los atletas fue inadecuada y la ausencia de puntos de corte de IG y GL para esta población representa una limitación para una mejor comprensión de la calidad de la dieta de los atletas.

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Publicado
2016-02-04
Cómo citar
Gonçalves, L. S., de Oliveira, E. P., Portero McLellan, K. C., & Burini, R. C. (2016). Evaluación de la ingesta dietética, índice glucémico y carga glucémica de futbolistas. RBNE - Revista Brasileña De Nutrición Deportiva, 9(54), 508-517. Recuperado a partir de https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/558
Número
Vol. 9 Núm. 54 (2015)
Sección
Artículos Científicos - Original

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