La influencia de la educación nutricional en el perfil antropométrico y dietético de personas mayores físicamente activas

Resumen

Objetivo: Evaluar los efectos de la aplicación de actividades de educación nutricional sobre variables antropométricas y hábitos alimentarios de los adultos mayores. Materiales y Métodos: La población de estudio estuvo compuesta por 32 ancianos practicantes de actividades físicas inscritos en el grupo de ancianos de la Secretaria de Esporte Lazer e Turismo (SELT) de Lavras-MG. Se realizaron evaluaciones dietéticas y antropométricas al inicio y al final de la investigación. La evaluación antropométrica consistió en medir el peso, la talla, el índice de masa corporal (IMC) y la circunferencia de la cintura (CC). La evaluación de la ingesta de alimentos se determinó mediante un Cuestionario de frecuencia de alimentos (FFQ). Las acciones educativas se aplicaron semanalmente durante dos meses. Resultados: Aumentó el número de ancianos eutróficos (46,9% a 62,5%) y disminuyó el sobrepeso (53,1% a 37,5%). Los individuos que tenían valores de CC ≥ 88 cm (mujeres) y ≥ 102 cm (hombres) se redujeron (53,1% para 37,6%). El uso de la sal de adición se redujo (13% a 6%). Disminuyó el consumo diario y/o semanal de refrescos, dulces y pastas. Los productos lácteos, los frijoles, la carne de res y el pollo son las principales fuentes de proteína que ingiere el adulto mayor. El consumo diario de frutas y verduras aumentó durante el estudio. La práctica de leer las etiquetas de los alimentos pasó del 41% al 72%. Conclusión: hubo cambios en el perfil antropométrico y dietético de los ancianos, por lo que se cree que las acciones educativas son herramientas eficaces para mejorar el estado nutricional y los hábitos alimentarios de los ancianos.