Los entrenadores tienen más conocimientos en Nutrición Básica que en Nutrición Deportiva

  • Bárbara Fonseca Chagas Universidade Federal de Sergipe
  • Marcus Viní­cius Santos Nascimento Universidade Federal de Sergipe
  • Oscar Filipe Falcão Raposo Departamento de Estatí­stica e Ciências Atuariais. Universidade Federal de Sergipe
  • Raquel Simões Mendes Netto Departamento de Nutrição e Programa de Pós-Graduação em Educação Fí­sica. Universidade Federal de Sergipe
Palabras clave: Conocimiento, Ciencias de la nutrición, Educación física, Capacitación

Resumen

Introducción. Los entrenadores son fuentes frecuentes de información nutricional para los deportistas porque son los profesionales más cercanos debido al contacto casi diario entre ellos. Objetivo. Analizar los conocimientos en nutrición básica y deportiva de entrenadores de diferentes deportes. Materiales y métodos. La muestra estuvo compuesta por 100 entrenadores de diferentes deportes. Todos respondieron un cuestionario validado sobre conocimientos en nutrición compuesto por cuatro subtemas, que preguntaban sobre Fuente de Alimentos, Función de Nutrientes, Nutrición y actividad física y Suplementación. Resultados. Los técnicos obtuvieron un porcentaje de acierto global del 55%. Se encontraron menores porcentajes de aciertos en el tema Nutrición Deportiva que en Nutrición Básica (p<0,05). Al comparar los subtemas, los capacitadores mostraron saber más sobre Alimentos Fuente y menos sobre Suplementación (p<0,05). Conclusión. De esta forma, se perciben conocimientos nutricionales deficientes, principalmente relacionados con cuestiones de Nutrición Deportiva, y más concretamente, sobre Suplementación.

Biografía del autor/a

Bárbara Fonseca Chagas, Universidade Federal de Sergipe

Mestranda pelo Programa de Pós-Graduação em Educação Fí­sica. Universidade Federal de Sergipe

Marcus Viní­cius Santos Nascimento, Universidade Federal de Sergipe

Mestre pelo Programa de Pós-graduação em Educação Fí­sica da Universidade Federal de Sergipe

Raquel Simões Mendes Netto, Departamento de Nutrição e Programa de Pós-Graduação em Educação Fí­sica. Universidade Federal de Sergipe

Professora do Departamento de Nutrição e do Porgrama de Pós-graduação em Educação Fí­sica da Univerisade Fereal de sergipe

Citas

-Abreu, E. S.; Paternez, A. C. A. C.; Chaud, D. M. A.; Valverde, F.; Gazee; J.S. Parâmetros nutricionais de dietas anunciadas na imprensa leiga destinada ao público masculino e feminino. Revista Ciência & Saúde. Vol. 6. Num. 3. 2013. p. 206-213.

-Andrade, L.A.; e colaboradores. Consumo de suplementos alimentares por clientes de uma Clínica de Nutrição Esportiva de São Paulo. Revista Brasileira de Cinética e Movimento. Vol. 20. Núm. 3. 2012. p. 27-36.

-American Dietetic Association, Dietitians of Canada (ADA), American College of Sports Medicine. Position of American DietiticAssociation, Dietitians of Canada, and American College of Sports Medicine: nutritrion and athletic performance. Journal of the American Dietetic Association. Vol. 100. Núm. 12. 2001. p. 1543-1556.

-Barbalho, E.R. Avaliação da adequação do consumo de carboidrato em atletas de natação. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. Vol. 9. Núm. 49. 2015. p. 60-65. Disponível em: <http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/501/456>

-Burkhart, S. Assessment of nutritional knowledge and food skills in talented adolescent athletes. Institute of Food, Nutrition & Human Health, Dissertação de Mestrado.Massey University. New Zealand. 2010.

-Burns, R. D.; Schiller, M. R.; Merrick, M. A.; Wolf, K. N.Intercollegiate student athlete use of nutritional supplements and the role of athletic trainers and dietitians in nutrition counseling. Journal of the American Dietetic Association. Vol. 104. Núm. 2. 2004. p. 246-249.

-Calfee, R.; Fadale, P. Popular ergogenic drugs and supplements in young athletes. Pediatrics. Vol. 117. 2006. p. 577-589.

-Campagnolo, P. D. B.; Gama, C. M.; Petkowicz, R.O. Adequação da ingestão dietética de atletas adolescentes de 4 modalidades esportivas. Revista brasileira de Ciência e Movimento. Vol. 16. Núm. 2.2008. p. 33-40.

-Claudino, J. G.; Mezêncio, B.; Amaral, S.; Zanetti, V.; Benatti, F.; Roschel, H.; Gualano, B.; Amandio, A. C.; Serrão, J.C. Creatine monohydrate supplementation on lower-limb muscle power in Brazilian elite soccer players. Journal of the International Society of Sports Nutrition. Vol. 11. Núm. 32. 2014.

-Folasire, O. F.; Akomolafe2, A. A.; Sanusi, A. R. Does Nutrition Knowledge and Practice of Athletes Translate to Enhanced Athletic Performance? Cross-Sectional Study Amongst Nigerian Undergraduate Athletes. Global Journal of Health Science. Vol. 7. Núm. 5. 2015.

-Froiland, K.; e colaboradores. Nutritional supplement use among college athletes and their sources of information. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 14. Núm. 1. 2004. p. 104-120.

-Gomes, I. M. Obesidade como metáfora contemporânea: uma “cruzada saudável” em nome do consumo e do risco. Movimento. Vol. 12. Núm. 3. 2006. p. 45-71.

-Guerra, I.; Soares, E. A.; Burini, R.C. Aspectos nutricionais do futebol de competição. Revista Brasileira de Medicina do Esporte. Vol. 7. Núm. 6. 2001.p. 200-206.

-Heikkinen, A.; Alaranta, A.; Helenius, I.; Vasankari,T. Dietary Supplementation Habits and Perceptions of Supplement Use AmongElite Finnish Athletes. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 21. 2011. p. 271-279.

-Hoogenboom, B. J.; Morris, J.; Morris, C.; Schaefer, K. Nutritional knowledge and eating behaviors of female collegiate swimmers. NorthAmerican Journal of Sports Physical Therapy. Vol. 4. Núm. 3. 2009.

-Institute of Medicine of yhe National Academies (US) (IOM). Food and nutrition board. Dietary reference intakes tables: the complete set. Washington (DC): The National Academies. 2005.

-Jesrri, M.; Jessri, M.; Rashidkhani, B.; Zinn, C. Evaluation of Iranian College Athletes’ Sport Nutrition Knowledge International. Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 20. 2010. p. 257-263.

-Juzwiak, C. R.; Lopez,F.A. Evaluation of Nutrition Knowledge and Dietary Recommendations by Coaches of Adolescent Brazilian Athletes. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 14. 2004. p. 222-235.

-Krempien, J.L.; Barr, S. I. Risk of Nutrient Inadequacies in Elite Canadian Athletes with Spinal Cord Injury. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 21. 2011. p. 417-425.

-Kristiansen, M.; Levy-Milne, R.; Barr, S.; Flint, A. Dietary supplement useby varsity athletes at a Canadian university. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 15. Núm. 2. 2005. p. 195-210.

-Lukaski,H. C. Vitamin and mineral status: effects on physical performance. Nutrition. Vol. 20. Núm. 7-8. 2004. p. 632-644.

-Macaluso, F.; Barone, R.; Catanese, P.; Carini, F.; Rizzuto, L.; Farina, F. Do Fat Supplements Increase Physical Performance? Nutrients. Vol. 5. 2013. p. 509-524.

-Marinaro, L.M. Nutrition Competency of Certified Athletic Trainers.(Dissertação). Universidade de Akron; Akron, 2008.

-Maughan, R. J.; Depiesse, F.; Geyer, H.The use of dietary supplements by athletes. Journal of Sports Sciences. Vol. 25. Núm. 1. 2007.p.103-113.

-Maughan, R. J.; Greenhaff, P. L; Hespel, P. Dietary supplements for athletes: Emerging trends and recurring themes. Journal of Sports Sciences. Vol. 29. Núm. 1. 2011. p. 57-66.

-Metzl, J. D.; Small, L.; Steven, R.; Levine; G.; Jeffrey, C. Creatine use among young athletes. Pediatrics. Vol. 108. Núm. 2. 2001. p. 421-425.

-Molina, G. E.; Rocco, G. F.; Fontana; K.E. Desempenho da potência anaeróbia em atletas de elite do mountain bike submetidos à suplementação aguda com creatina. Revista Brasileira de Medicina do Esporte. Vol. 15. 2009. p. 374-377.

-Nascimento, M. V. S.; Raposo, O. F. F.; Mendes-Netto, R.S. Conhecimento em nutrição de instrutores de musculação do município de Aracaju-SE. Revista Brasileira de Ciências do Esporte. Vol. 35. Núm. 4. 2013. p. 76-89.

-Oca, R. M.-M.; Farfán-González, F.; Camarillo-Romero, S.; Tlatempa-Sotelo, P.; Francisco-Argüelles, C.; Kormanowski, A.; González-Gallego, J.; Alvear-Ordenes, I. Effects of creatine supplementation in taekwondo practitioners. Nutrición Hospitalaria. Vol. 28. Núm. 2. 2013. p. 391-399.

-Oliveira, G. T. C.; Marins, J. C.B. Práticas dietéticas em atletas: especial atenção ao consumo de lipídios. Revista Brasileira de Cinética e Movimento. Vol. 16. Núm. 1. 2008. p. 77-88.

-Ozdoğan, Y.; Ozcelik, A. Evaluation of the nutrition knowledge of sports department students of universities. Journal of the International Society of Sports Nutrition, Ankara. Vol. 8. Núm. 11. 2011.

-Panza, V.P.; Coelho, M. S. P. H.; Di Pietro, P. F.; Assis, M. A. A.; Vasconcelos, F.A.G. Consumo alimentar de atletas: reflexões sobre recomendações nutricionais, hábitos alimentares e métodos para avaliação do gasto e consumo energéticos. Revista de Nutrição. Vol. 20. Núm. 6. 2007.

-Peralta, J.; Amancio, O.M. S. A creatina como suplemento ergogênico para atletas. Revista de Nutrição. Vol. 15. Núm. 1. 2002.

-Rockwell, M. S.; Richardson, S. M.;Nichols, T. H. Y. E. Nutrition Knowledge, Opinions, and practices of Coaches and athletic trainers at a division I University. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 11. 2001. p. 174-185.

-Ropelato, F. F.; Ravazzani, E.D. A. Percepção de acadêmicos de educação física em relação aos suplementos alimentares. Cadernos da Escola de Saúde. Vol. 1. Núm. 5. 2011. p. 81-92.

-Rose, E. H.; Feder, M. G.; Pedroso, P. R.; Guimarães, A. Z. Uso referido de medicamentos e suplementos alimentares nos atletas selecionados para controle de doping nos Jogos Sul-Americanos. Revista Brasileira de Medicina do Esporte. Vol. 12. Núm. 5. 2006.

-Serra, G. M. A.; Santos, E. M. Saúde e mídia na construção da obesidade e do corpo perfeito. Ciência &saúde coletiva. Vol. 8. Núm. 3. 2003. p. 691-701.

-Sachdeva, R.; Sivasankaran, S.; Fishman, R. F.; Zarich, S. W.; Mcpherson, C. A. Coronary thrombosis related to use of Xenadrine RFA. Texas Heart Instute Journal. Vol. 32. 2005. p. 74-77.

-Silveira, C.S.; Melo, D. B.; Tonhá, S. Q.; Correia, M. G. Avaliação dos conhecimentos de Nutrição Básica e Esportiva de Professores de Educação Física em uma academia de Aracaju-SE. Cadernos de Graduação. Ciências Biológicas e da Saúde. Vol. 1. Núm. 15. 2012. p. 65-74.

-Silva, W. V.; Silva, M. I. A. G.; Toscano, L. T.; Oliveira, K. H. D.; Lacerda, L. M. L.; Silva, A. S. Supplementation prevalence and adverse effects in physical exercise practitioners. Nutrición Hospitalaria. Vol. 29. Núm. 1. 2014. p. 158-165.

-Tian, H. H.; Ong, W. S.; Tan, C. L. Nutritional supplement use among university athletes in Singapore, Singapore Medical Journal. Vol. 50. Núm. 2. 2009. p. 165.

-Tolentino, F.M.; e colaboradores. A nutrição esportiva no curso de educação física: verificação sobre o conhecimento dos acadêmicos. Educação Física em Revista. Vol. 4. Núm. 3. 2010. p. 1-8.

-Toores-Mcgehee, T. M.; e colaboradores. Sports Nutrition Knowledge Among Collegiate Athletes, Coaches, Athletic Trainers, and Strength and Conditioning Specialists, Journal of Athletic Training. Vol. 47. Núm. 2. 2012. p. 205-211.

-Tsitsimpikou, C.; e colaboradores. The Use of Nutritional Supplements Among Recreational Athletes in Athens, Greece. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 21. 2011. p. 377-384.

-Zinn, C. Nutrition knowledge of New Zealand Premier Club rugby coaches. Dissertação-Mestrado em Ciência da Saúde. Auckland University of Technology Auckland. 2004.

-Woolf, K.; Manore, M. M. B-vitamins and exercise: does exercise alter requirements? International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 16. 2006. p. 453-484.

Publicado
2016-08-08
Cómo citar
Chagas, B. F., Nascimento, M. V. S., Raposo, O. F. F., & Mendes Netto, R. S. (2016). Los entrenadores tienen más conocimientos en Nutrición Básica que en Nutrición Deportiva. RBNE - Revista Brasileña De Nutrición Deportiva, 10(60), 627-636. Recuperado a partir de https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/704
Número
Vol. 10 Núm. 60 (2016)
Sección
Artículos Científicos - Original

Los autores que publican en esta revista aceptan los siguientes términos:

  • Los autores conservan los derechos de autor y otorgan a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo licenciado simultáneamente bajo una  Creative Commons Attribution License BY-NC  que permite compartir el trabajo con el reconocimiento de autoría del trabajo y la publicación inicial en esta revista.
  • Los autores están autorizados a celebrar contratos adicionales por separado, para la distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicado en esta revista (por ejemplo, publicar en un repositorio institucional o como capítulo de un libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista. 
  • Se permite y se anima a los autores a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) en cualquier momento antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos y aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado (Consulte El Efecto del Acesso Abierto).