Calidad nutricional de los suplementos sustitutivos parciales de comidas (hipercalóricos)

  • Elton Bicalho de Souza Centro Universitário de Volta Redonda, Rio de Janeiro, Brasil.
  • Lucas Marques da Silva Centro Universitário de Volta Redonda, Rio de Janeiro, Brasil.
  • Cyntia Ferreira de Oliveira Centro Universitário de Volta Redonda, Rio de Janeiro, Brasil.
  • Carolyne Pimentel Rosado Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro, Brasil.
Palabras clave: Suplementos nutricionales, Etiquetado nutricional, Análisis de alimentos

Resumen

El suplemento de sustitución parcial de las comidas de los deportistas es el producto destinado a complementar las comidas de los deportistas, cuando el acceso a los alimentos de la dieta habitual no es posible o está restringido. La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria-ANVISA ha establecido requisitos que deben cumplir los fabricantes de este tipo de productos. El presente estudio tuvo como objetivo analizar la calidad de los suplementos para reemplazo parcial de las comidas de los atletas, vendidos en una tienda de suplementos deportivos ubicada en el Municipio de Porto Real, RJ. Se trata de una investigación descriptiva y analítica. Los suplementos se seleccionaron de acuerdo a su disponibilidad, y se evaluaron las etiquetas y composición próxima de los siguientes parámetros: humedad, residuo mineral fijado, extracto etéreo, proteína cruda y carbohidratos. De los tres productos evaluados, el 66,6% presentaba no conformidades en sus etiquetas, y el análisis químico reveló discrepancia entre las cantidades de nutrientes reportadas y analizadas. Se concluyó que todos los productos evaluados presentaron insuficiencias con la legislación vigente.

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Publicado
2017-06-11
Cómo citar
Bicalho de Souza, E., Marques da Silva, L., Ferreira de Oliveira, C., & Pimentel Rosado, C. (2017). Calidad nutricional de los suplementos sustitutivos parciales de comidas (hipercalóricos). RBNE - Revista Brasileña De Nutrición Deportiva, 11(63), 390-397. Recuperado a partir de https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/815
Número
Vol. 11 Núm. 63 (2017)
Sección
Artículos Científicos - Original

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