Complementos alimenticios: perfil del consumidor y composición química

Resumen

Los complementos alimenticios han sido utilizados durante mucho tiempo por deportistas de élite e incluso por personas físicamente activas. Las divergencias en la información nutricional contenida en las etiquetas de estos suplementos a menudo se publican en los medios de comunicación y en trabajos científicos, lo que socava la confianza del consumidor en estos productos, lo que puede traer pérdidas financieras, de salud y de salud. Objetivos: Analizar el perfil del consumidor de suplementos dietéticos en el distrito de Barão Geraldo, Campinas-SP y la composición química de los suplementos más utilizados por esa población. Métodos: Se aplicaron cuestionarios abiertos y cerrados para complementar a los consumidores. A partir de la selección de suplementos, se realizaron análisis químicos de Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC) y Microscopía Electrónica de Barrido (SEM). Resultados: Los resultados mostraron que solo tres suplementos, de tres marcas diferentes, no estaban de acuerdo con los límites de variación permitidos por la legislación. No hubo insuficiencia en los minerales en comparación con la etiqueta, con la excepción del hierro. Conclusión: La mayoría de los consumidores son hombres y culturistas. La mayoría de los suplementos contenían las cantidades de nutrientes descritas en la etiqueta de acuerdo con la legislación vigente. Se sugiere que exista una rutina de análisis de laboratorio para la inspección frecuente de las concentraciones de nutrientes de los suplementos, ya que algunos productos analizados presentaron divergencia entre la información nutricional de la etiqueta y los valores de laboratorio.