Profilo e conoscenza nutrizionale dei professionisti dell'educazione fisica e degli studenti delle accademie di Vale do Itajaí

Abstract

I professionisti dell'educazione fisica e gli studenti hanno maggiori contatti con i praticanti dell'esercizio fisico e spesso viene chiesto di fornire indicazioni sul cibo e sull'uso di integratori alimentari. L'obiettivo di questo studio era di valutare il profilo nutrizionale e le conoscenze dei professionisti dell'educazione fisica e degli studenti che lavorano nelle palestre di Vale do Itajaí. I dati sono stati raccolti dai partecipanti di entrambi i sessi attraverso l'applicazione di due questionari adattati per definire lo stile di vita e le conoscenze sull'alimentazione, oltre a un record alimentare di tre giorni per determinare il consumo di cibo. I dati antropometrici sono stati ottenuti misurando le misurazioni del corpo e classificati da Pollock e Willmore (1993). Il campione era composto da 25 individui, con un'età media di 31 anni. Del campione totale, il 48% è stato classificato come eutrofico, il 48% in sovrappeso e il 4% obeso, con una percentuale media di grasso corporeo del 19,19%, considerato "buono". Le femmine non presentavano un rischio maggiore di sindromi metaboliche, mentre nei maschi il 13,33%. Per quanto riguarda il fabbisogno energetico si è ottenuta una media di 2873,20 kcal/giorno, con un consumo di 2332,27 kcal/giorno, 541 kcal/giorno inferiore al fabbisogno. Per quanto riguarda la conoscenza degli alimenti e la loro composizione, il 36% (n=9) dei partecipanti ha indicato correttamente le fonti di carboidrati, il 24% (n=6) le fonti di lipidi e il 44% (n=11) le fonti di proteine. Sono necessarie ulteriori indagini e indicazioni nutrizionali con questo pubblico, che ha un contatto diretto con i frequentatori di palestra.