Consumo di cibo e bilancio azotato dei bodybuilder a Cuité, Paraíba, Brasile
Abstract
Obiettivi: valutare il consumo di cibo e il bilancio azotato dei bodybuilder nella città di Cuité-Paraíba, con l'obiettivo di conoscere il profilo alimentare e nutrizionale. Metodi: Per la raccolta dei dati sono stati effettuati questionari strutturati, richiami alimentari 24 ore su 24 e valutazione antropometrica. Le analisi sono state eseguite utilizzando Avanutri®. È stata anche eseguita l'elaborazione dell'urina delle 24 ore per la determinazione dell'urea e il calcolo del bilancio azotato. Risultati: Il campione era composto da 6 atleti di bodybuilding amatoriale, con un'età media di 22,83 ± 4,53 anni (deviazione standard), peso di 72,37 ± 14,34 kg, altezza di 1,68 ± 0,10 metri e percentuale di grasso di 11,81 ± 2,84%. La maggioranza (5 atleti) era nel periodo di ipertrofia (fuori sessione) e 1 nel periodo di definizione (pre-gara). I risultati del consumo alimentare hanno indicato che le abitudini alimentari degli atleti sono inadeguate rispetto alle raccomandazioni stabilite per lo sport, ad alto apporto proteico con basso consumo di carboidrati. Per quanto riguarda i micronutrienti, lo zinco e le vitamine D, B1, B2, B6 sono risultati adeguati. È stato inoltre osservato che il 66,67% (n=4) degli intervistati fa uso di integratori alimentari. Il bilancio dell'azoto era 19,15 ± 22,09. Conclusione: La dieta dei bodybuilder era iperproteica, normolipidica e ipoglicemizzante, con inadeguatezza di magnesio, ferro, sodio e vitamine A, B3, C ed E. Il bilancio azotato positivo degli atleti ha seguito l'elevato consumo di proteine.
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