Analisi del consumo di estratto di soia idrosolubile sulla qualità del tessuto osseo in ratti giovani adulti
Abstract
Introduzione: La soia è un legume ricco di proteine, fonte di calcio e isoflavoni. Uno dei possibili effetti degli isoflavoni è ridurre la perdita ossea in caso di carenza di estrogeni. Obiettivo: analizzare l'influenza di una dieta integrata con estratto di soia idrosolubile (HSS) sulla massa ossea di giovani ratti adulti di entrambi i sessi. Materiali e metodi: Sono stati utilizzati 40 ratti Novergicus Albinus adulti giovani e sani, 20 maschi e 20 femmine. Sono stati divisi casualmente in quattro gruppi: controllo maschio (MC), maschio integrato (MS), controllo femmina (FC) e femmina integrato (FS) che sono rimasti per 11 settimane in una gabbia comune ricevendo 500 ml di acqua e 300 g di mangime giornalmente, e ai gruppi integrati (SM e FS), a cui sono stati offerti, oltre ad acqua e cibo, 500 ml di latte a base di soia, nello stesso periodo sperimentale del controllo. Durante il periodo sperimentale sono state misurate l'assunzione di mangime e l'assunzione di liquidi. Al termine del periodo sperimentale, è stata eseguita l'estrazione ossea. Le ossa sono state sottoposte a densitometria ossea - DXA e test meccanico per valutare la densità minerale ossea - BMD (g/cm2), resistenza massima (N) e rigidità (kN/m). Risultati: il consumo di EHS ha causato una diminuzione della BMD nel gruppo SM, ma non vi è stato alcun cambiamento nelle proprietà biomeccaniche, nella massima resistenza e rigidità. Conclusione: L'estratto di soia idrosolubile ha influenzato negativamente il contenuto minerale osseo di ratti maschi giovani adulti senza alterarne le caratteristiche meccaniche.
Riferimenti bibliografici
-Anonymous. Consensus development conference: Pro-phylaxisand treatment of osteoporosis. Am J Med. Vol. 90. 1990. p. 107-110.
-Chrischilles, E.A.; Butler, C.D.; Davis, C.S.; Wallace, R.B. A model of lifetime osteoporosis impact. Arch Intern Med. Vol. 151. 1991. p. 2026-2032.
-Coward, L.; Barnes, N.C.; Setchell, K.D.R.; Barnes, S. Genistein, daidzein, and their glycoside conjugates: antitumor isoflavones in soybean foods from American and Asian diets. J. Agric. Food Chem. Vol. 41. 1993. p. 1961-1967.
-Cummings, S.R.; Browner, D.M.; Black, D.M. Risckfactors for hip fracture: New Findings New Questions.In: Proceedings from the Fourth International Sympsosium on Osteoporosis, Christiansen C and Riis BR, Eds. Hong Kong. 1993. p. 73-74.
-Deliza, R.; Saldivar, S.S.; Germani, R.; Benassi, V.T.;Cabral, L.C. The effects of colored textured soybean protein (TSP) on sensory and physical attributes of ground beef patties. Journal of Sensory Studies. Vol. 17. Num. 2. 2002. p. 121-132.
-Fanti, P.; Monier-Faugere, M.C.; Geng, Z.The phytoestrogen genistein reduces bone loss in short-term ovariectomized rats. Osteoporos. Vol. 8. Num. 3. 1998. p. 274-281.
-Feldstein, A.C.; Nichols, G.; Orwoll, E.; Elmer, P.J.; Smith, D.H.; Herson, M.The near absence of osteoporosis treat-ment inolder men with fractures. Osteoporos Int. Vol. 16. 2005. p. 953-962.
-Fujioka, M.; Sudo, Y.; Okumura, M.; Wu, J. Differential effetcsof isoflavones on bone formation in growing male and female mice, Metabolism Clinical and Experimental. Vol. 56. Num. 8. 2007. p. 1142-1148.
-Gaffney-Stomberg, E.; Cao, J.J.; Lin, G.G. Dietary protein level and source differentially affect bone metabolism, strength, and intestinal calcium transporter expression during ad libitum and food-restricted conditions in male rats. J. Nutr. Vol.144. 2014. p. 821-829.
-Gennari, C.; Seeman, E. Introduction: The first internation-al conference on osteoporosis in men Siena, Italy. Calcif Tissue. Vol. 69. 2001. p. 177-178.
-Heaney, R.P.; Dowell, M.S.; Rafferty, K.; Bierman, J. Bioavailability of the calcium in fortified soy imitationmilk, with some observations on method. Am J Clin Nutr. Vol. 71. Num. 5. 2000. p. 1199-1209.
-Honkanen, R.; Pulkkinen, P.;Jarvinen, R. Does lactose intolerance predispose to low bone density? A population-based study of perimenopausal Finnish women. Bone. Vol. 19. 1996. p. 23-28.
-Ikeda, Y.; Iki, M.; Morita, A. Intake of fermented soybeans, Natto, is associated with reduced bone loss in postmenopausal women: Japanese population-based osteoporosis study. J. Nutr. Vol. 31. 2010. p. 400-419.
-Kadudjerovic, J.; Ward, W.E. Neonatal exposure to daidzein, genistein, or the combination modulates bone development in female CD-1 mice. J. Nutr. Vol. 139. 2009. p. 467-473.
-Kalil, D.A.; Lucas, E.A. Soy isoflalvones may protect agaist orchidectomy-Induced bone loss in aged male rats, Calcified Tissue International. Vol. 76. 2005. p. 56-62.
-Kreijkamp-Kaspers. S.; Kok, L.; Grobbee, D.E. Effect of soy protein containing isoflavones on cognitive function, bone mineral density, and plasma lipids in postmenopausal women: a randomized controlled trial. JAMA. Vol. 292. Num. 1. 2004. p. 65.
-Kroeze, J.H.A. The perception of complex taste stimuli. In: Mcbride, R.L.; Mascfie, H.J.H. Psychological basis of sensory evaluation. Elsevier Applied Science.London. 1990. p. 41-68.
-Kruger, M.C.; Todd, J.M.; Schollum, L.M. Bone health comparison in seven Asian countries using calcaneal ultrasound. BMC Musculoskelet Disord. 2013. p. 14-81.
-Kull, M.; Kallikorm, R.; Lember, M. Impact of molecularly defined hypolactasia, self-perceived milk intolerance and milk consumption on bone mineral density in a population sample in Northern Europe. Scand J Gastroenterol. Vol. 44. 2009. p. 415-421.
-Kyung-Ae, P.; Park, R.N.; Min-Hee, S.U.H.Lifestyle and Genetic Predictors of Stiffness Index in Communitydwelling Elderly Korean Men and Women.Asian Nursing Research. Vol. 9. 2015. p. 251-258.
-Lanzillotti, H.S.; Lanzillotti, R.S.; Trotte, AP. R. Osteoporose em mulheres na pós-menopausa, cálcio dietético e outros fatores de risco. Rev Nutr. Vol. 16. Num. 2. 2003. p. 181-193.
-Le, L. T.; Sabaté, J. Beyond Meatless, the Health Effects of Vegan Diets: Findings from the Adventist Cohorts. Nutrients. Vol. 6. Num. 6. 2014. p. 2131-2147.
-Lieberman, S. Are the differences between estradiol and other estrogens, naturally occurring or synthetic, merely semantical? J. Clin. Endocrinol. Metab. 1996. p. 81850.
-Mardon, J.; Mathey, J.; Kati-Coulibaly, S. Influence of Lifelong Soy Isoflavones Consumption on Bone Mass in the Rat Exp Biol Med (Maywood). Vol. 233. Num. 2. 2008.p. 229-237.
-Melton, L.J.; Riggs, B.L. Epidemiology of age-related fractures. Avioli LV., Ed.The osteoporotic syndrome. New York: Grune and Stratton. Vol. 75. Num. 6. 1983 p. 45-72.
-Mosekilde, L.I.; Mosekilde, L.E.; Danielsen, C.C. Biochemical competence of vertebral trabecular bone in relation to ash density and age in normal individuals.Bone. Vol. 8. 1987. p. 79-85.
-Nguyen, T.V.; Eisman, J.A.; Kelly. Risk fac-tors for osteoporotic fractures in elderly men. Am J Epi-demiol. Vol. 144. Num. 3. 1996. p. 255-263.
-Nikander, E.; Metsä-Heikkilä, M.; Ylikorkala,O.Effects of phytoestrogens on bone turnover in postmenopausal women with a history of breast cancer. J Clin Endocrinol Metab. Vol. 89. Num. 3. 2004. p.1207-1212.
-Novelli, M.; D'aleo, V.; Lupi, R. Reduction of oxidative stress by a new low-molecular-weight antioxidant improves metabolic alterations in a no nobese mouse diabetes model. Pancreas. Vol. 35. 2007. p. 10-17.
-Obermayer-Pietsch, B.M.; Bonelli, C.M.; Walter, D.E. Genetic predisposition for adult lactose intolerance and relation to diet, bone density, and bone fractures. J Bone Miner Res. Vol. 19. 2004. p. 42-47.
-Patisaul,H.B.;Jefferson, W. The pros and cons of phytoestrogens,Neuroendocrinol. Vol. 31. Num. 4. 2010. p. 400-419.
-Piekarz, A.V.; Ward, W.E. Effect of neonatal exposure to genistein on bonemetabolism in mice at adulthood. Pediatr. Res. Vol. 61. 2007. p. 48-53.
-Pinheiro, M.M.; Ciconelli, R.M.; Martini, L.A. Clinical risk factors for osteoporotic fractures in Brazilian women and men: the Brazilian Osteoporosis Study (BRAZOS). Osteoporos Int. Vol. 20. Num. 3. 2009. p. 399-408.
-Porro, G. B. This month in the Scandinavian Journal of Gastroenterology.Scandinavian Journal of Gastroenterology. Vol. 44. Num. 4. 2009. p. 388-389.
-Setchell, K.; Adlercreutz, H. Mammalian lignans and phytoestrogens: recent studies on their formation, metabolism and biological role in health and disease. in: Rowland I.R. (Ed.) Role of the Gut Flora, Toxicity and Cancer. Academic Press.London. 1988. p. 315-345.
-Sclafani, A.; Xenakis, S. Sucrose and polysaccharide induced obesity in the rat. Physiol. Behav. Vol. 32. 1984. p. 169-174.
-Schapira, D.;Lotan-Miller, R.;Barzilai, D. The rat as a model for studies of the aging skeleton. Cells Mater Suppl. Vol. 1. 1991. p. 181-188.
-Setchell, K.D.; Lydeking-Olsen, E. Dietary phytoestrogens and their effect on bone: evidence from in vitro and in vivo, human observational, and dietary intervention studies. Am J Clin Nutr. Vol. 78. 2003. p. 593S-609S.
-Teegarden, D.; Proulx, W.R.; Martin, B.R. Peak bone mass in young women. J Bone Min Res. Vol. 10. 1995. p. 711-715.
-Turner, C.H.; Burr, D.B. Basic biomechanical measurements of bone: a tutorial. Bone. Vol. 14. 1993. p. 595-608.
-Wu, J.; Wang, X.X.; Chiba, H. Combined intervention of exercise and genistein prevented and rogen deficiency-induced bone loss in mice. J Appl Physiol. Vol. 94. 2003. p. 335-342.
-Yazbek, M. A.; Marques Neto, J.F. Osteoporose e outras doenças osteometabólicas no idoso. Einstein. Vol. 6. 2008. p. 74-78.
Gli autori che pubblicano in questa rivista accettano i seguenti termini:
- Gli autori conservano il copyright e concedono alla rivista il diritto di prima pubblicazione, con il lavoro contemporaneamente concesso in licenza con una Creative Commons Attribution License BY-NC che consente la condivisione del lavoro con il riconoscimento della paternità dell'opera e la pubblicazione iniziale in questa rivista.
- Gli autori sono autorizzati a stipulare separatamente ulteriori contratti, per la distribuzione non esclusiva della versione dell'opera pubblicata su questa rivista (es. pubblicazione in un repository istituzionale o come capitolo di libro), con riconoscimento della paternità e prima pubblicazione in questa rivista.
- Gli autori sono autorizzati e incoraggiati a pubblicare e distribuire il proprio lavoro online (ad es. in archivi istituzionali o sulla propria pagina personale) in qualsiasi momento prima o durante il processo editoriale, poiché ciò può generare cambiamenti produttivi nonché aumentare l'impatto e la citazione del lavoro pubblicato (Vedere L'effetto dell'accesso Aperto).
Gli autori che pubblicano in questa rivista accettano i seguenti termini:
