Consumo di carne con grasso apparente negli adulti da Cataguases-MG
Abstract
Introduzione e Obiettivo: Tra gli alimenti che compongono la dieta, la carne è una componente importante. Nonostante sia ricca di sostanze nutritive, la carne con grasso visibile è da evitare. L'obiettivo di questo studio era di valutare l'associazione del consumo di grasso visibile nella carne negli adulti con variabili sociodemografiche e comportamentali. Materiali e metodi: uno studio trasversale con 357 adulti di età compresa tra 20 e 35 anni. La variabile dipendente era il consumo eccessivo di grasso apparente nella carne e le variabili esplorative erano il sesso, l'età, il colore della pelle, lo stato civile, il reddito mensile, il livello di attività fisica, il tempo trascorso davanti allo schermo, il consumo di frutta, verdura e bibite e lo stato nutrizionale. Sono state utilizzate statistiche descrittive e l'associazione tra variabili è stata eseguita utilizzando la regressione di Poisson. Risultati/Discussione: Il consumo di grasso visibile nella carne è stato segnalato dal 40,48% dei valutati, con il sesso femminile associato negativamente (PR 0,55 IC 95% 0,41 - 0,75) mentre l'abitudine di bere bevande analcoliche 3 o più giorni alla settimana era positivamente (PR 1.66 95%CI 1.22 - 2.26) al consumo di grasso visibile nella carne. Dopo gli aggiustamenti, il genere femminile è rimasto associato negativamente (PR 0,58 IC 95% 0,42 - 0,78) e il consumo di bevande analcoliche è stato associato positivamente (PR 1,60 IC 95% 1,17 - 2,18) con il consumo di grasso visibile nella carne. Conclusione: il consumo di grasso in eccesso visibile nella carne era elevato, rimanendo associato al sesso e al consumo di bibite. Dovrebbero essere attuate azioni educative di orientamento sul consumo eccessivo di grassi.
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