Indice glicemico e carico glicemico delle diete degli atleti

  • Vania Letí­cia Souza Fernandes Center for Physical Fitness, Informatics, Metabolism, Sports, and Health, Federal University of Mato Grosso (UFMT), Cuiabá-MT, Brazil.
  • Hellen Clair Garcez Nabuco Federal Institute of Science and Technology of Mato Grosso (IFMT), Cuiabá-MT, Brazil.
  • Ana Paula Muraro Federal University of Mato Grosso (UFMT), Cuiabá-MT, Brazil.
  • Felipe Behrends Rodrigues State University of Mato Grosso, Cáceres-MT, Brazil
  • Fabrício César de Paula Ravagnani Federal Institute of Science and Technology of Mato Grosso do Sul (IFMS), Campo Grande-MS, Brazil.
  • Luiz Fabrizio Stoppiglia Federal University of Mato Grosso (UFMT), Cuiabá-MT, Brazil.
  • Christianne de Faria Coelho Ravagnani Federal University of Mato Grosso do Sul (UFMS). Campo Grande-MS, Brazil.
Parole chiave: L'assunzione di cibo, Composizione orporea, Prestazione atletica

Abstract

Introduzione: L'indice glicemico (GI) e il carico glicemico (GL) sono stati utilizzati come strumento di scelta alimentare per migliorare le prestazioni fisiche. Tuttavia, poco si sa sull'applicabilità del consumo da parte di atleti di diverse modalità. Obiettivo: analizzare il GI e GL della dieta degli atleti brasiliani. Metodi: Studio trasversale condotto con 113 atleti (18,4 ± 6,6 anni, 22,3 ± 3,2 kg/m2, 13,6 ± 7,0 % percentuale di grasso corporeo e 12,0 ± 6,9 ore di allenamento settimanale). Per valutare la percentuale di grasso è stata utilizzata una bioimpedenza elettrica e sono state eseguite anche misurazioni antropometriche. Il consumo di cibo è stato valutato utilizzando un richiamo di 24 ore. Dieta GI e GL sono stati calcolati utilizzando le procedure precedentemente stabilite. Per le analisi statistiche sono stati utilizzati il ​​test U di Mann-Whitney e il test di Kruskal-Wallis. Risultati: non c'era alcuna differenza statistica nel volume di allenamento, assunzione di macronutrienti, calorie totali e GI tra uomini e donne (p>0,05). Il CG era più basso nelle donne e diverso tra gli sport. Le diete ad alto GL avevano una percentuale di grasso corporeo inferiore rispetto alle diete a GL moderato (p < 0,05). Conclusione: la maggior parte degli atleti aveva una dieta a basso IG e ad alto GL. C'erano differenze tra la classificazione del GC, le modalità e la percentuale di grasso corporeo. Sono necessari ulteriori studi per chiarire gli effetti di GL e GI sulla composizione corporea e sulle prestazioni fisiche.

Biografia autore

Hellen Clair Garcez Nabuco, Federal Institute of Science and Technology of Mato Grosso (IFMT), Cuiabá-MT, Brazil.
 

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Pubblicato
2019-09-19
Come citare
Souza Fernandes, V. L., Nabuco, H. C. G., Muraro, A. P., Rodrigues, F. B., Ravagnani, F. C. de P., Stoppiglia, L. F., & Ravagnani, C. de F. C. (2019). Indice glicemico e carico glicemico delle diete degli atleti. RBNE - Giornale Brasiliano Di Nutrizione Sportiva, 13(81), 724-732. Recuperato da https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/1434
Fascicolo
V. 13 N. 81 (2019)
Sezione
Articoli Scientifici - Original

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