Profilo nutrizionale degli atleti di Jiu-Jitsu
Abstract
Il Jiu-jitsu è una modalità comunemente praticata in Brasile, essendo uno sport prevalentemente aerobico con moderata attivazione del sistema glicolitico a causa di risposte fisiologiche, come le concentrazioni di lattato nel sangue e la struttura temporale dei combattimenti. L'obiettivo dello studio era di valutare il profilo nutrizionale degli atleti di jiu-jitsu fighter, al fine di verificare se hanno una dieta che fornisca i nutrienti necessari per raggiungere i propri obiettivi. Questo è uno studio trasversale e descrittivo dell'analisi quantitativa. I partecipanti erano combattenti di Jiu-Jitsu di un'accademia di arti marziali a Blumenau-SC. I dati sul consumo di cibo sono stati raccolti dal record alimentare di 3 giorni nelle 24 ore. Per la composizione corporea sono stati raccolti dati come peso, altezza e pliche cutanee. I dati dell'indagine sugli alimenti sono stati analizzati utilizzando il software Dietsmart® e la valutazione della composizione corporea è stata verificata tramite il protocollo BMI e 3 volte Jackson, Pollock (1978). Gli atleti avevano un BMI medio di 24,80 kg/m² e una percentuale di grasso dell'8,44%, che rappresentano una composizione corporea adeguata. Per quanto riguarda l'assunzione di cibo, è stata individuata un'assunzione media di 2271 kcal/giorno, una quantità inferiore del 63,17% rispetto a quella raccomandata. Per quanto riguarda l'assunzione di macronutrienti è stato verificato un consumo medio di carboidrati di 3,13 g/kg, di proteine di 1,62 g/kg e di lipidi di 1,13 g/kg di peso/giorno. Per quanto riguarda il consumo di micronutrienti, l'apporto di vitamina C, calcio e magnesio era insufficiente. Il profilo antropometrico degli atleti è in ottime condizioni, ma i consumi alimentari devono essere riformulati, visto l'insufficiente consumo di kcal, macro e micronutrienti.
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