"Barretta proteica? La valutazione della composizione nutrizionale indica la prevalenza di elevate concentrazioni di carboidrati e lipidi

  • Raquel Cristina de Oliveira Universidade Paulista, Instituto de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição, Campus Brasí­lia, Brasí­lia, Distrito Federal, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-2413-5255
  • Rayanne Barbosa dos Santos Universidade Paulista, Instituto de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição, Campus Brasí­lia, Brasí­lia, Distrito Federal, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-0745-262X
  • Tulio Cesar de Lima Lins Universidade Paulista, Instituto de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição, Campus Brasília, Brasília, Distrito Federal, Brasil.
Parole chiave: Etichettatura nutrizionale, Supplementi nutrizionali, Scienze della nutrizione e dello sport

Abstract

Introduzione e Obiettivo: Le barrette proteiche sono alternative idonee come integratori per gli sportivi, perché devono essere adeguate nelle quantità e qualità delle proteine. L'obiettivo di questo studio era di valutare la composizione dei macronutrienti in percentuale calorica, la qualità delle proteine ​​e l'adeguatezza normativa. Materiali e Metodi: Un totale di 100 etichette, 98 non contenevano un minimo di proteine ​​per porzione o un minimo del 50% di energia da proteine ​​per essere classificati come "integratori proteici per gli atleti". Secondo la teoria energetica, il 71% delle barrette ha una percentuale maggiore di calorie da carboidrati (56%) o lipidi (15%) e in media esibiscono il 36,2% di calorie derivate da carboidrati; 34,1% di proteine ​​e 29,6% di lipidi. In qualità, erano in media 3,05 tipi di proteine, distribuite in gruppi di alto valore biologico. Discussione e Conclusione: A causa della loro eterogeneità di composizione, questi prodotti non dovrebbero essere chiamati "barrette proteiche" e semplicemente "barrette energetiche nutrizionali" in modo che non inducano il consumatore a errori o vulnerabilità.

Biografia autore

Tulio Cesar de Lima Lins, Universidade Paulista, Instituto de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição, Campus Brasília, Brasília, Distrito Federal, Brasil.

Nutricionista; Doutor em Patologia Molecular; Professor da Universidade Paulista nos cursos de Nutrição, Biomedicina, Farmácia, Fisioterapia e Enfermagem.

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Pubblicato
2021-07-17
Come citare
Oliveira, R. C. de, Santos, R. B. dos, & Lins, T. C. de L. (2021). "Barretta proteica? La valutazione della composizione nutrizionale indica la prevalenza di elevate concentrazioni di carboidrati e lipidi. RBNE - Giornale Brasiliano Di Nutrizione Sportiva, 14(88), 506-515. Recuperato da https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/1749
Fascicolo
V. 14 N. 88 (2020)
Sezione
Articoli Scientifici - Original

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