Associazione tra consumo di cibo e stato nutrizionale dei bodybuilder
Abstract
L'obiettivo di questo studio era di valutare il consumo di cibo e lo stato nutrizionale dei bodybuilder. Materiali e metodi: sono stati raccolti dati sociodemografici, di consumo alimentare (due richiami) e antropometrici (peso, altezza e pliche cutanee). I mezzi di richiamo sono stati confrontati con i riferimenti di Dietary References Intakes (NASEN, 2017; 2019) e della Società brasiliana di ginnastica e medicina sportiva (SBME, 2009). Sono stati calcolati l'indice di massa corporea (BMI) e la % di grasso corporeo. Risultati: 71 culturisti hanno partecipato allo studio, la maggior parte in uno stato eutrofico (63,4%), seguito da sovrappeso/obesità (33,8%). Il consumo medio di carboidrati è stato significativamente inferiore alle raccomandazioni, 41,7% del valore energetico totale (TEV), mentre il consumo di lipidi è stato significativamente più alto, 35,8% del TEV. Il consumo di vitamina D, potassio e fibre era significativamente inferiore rispetto alle raccomandazioni in entrambi i sessi, al contrario, il consumo di sodio era significativamente più alto. Il consumo di ferro era significativamente al di sopra delle raccomandazioni tra gli uomini e significativamente inferiore tra le donne. Conclusione: I bodybuilder hanno osservato un consumo inadeguato di carboidrati, proteine, lipidi, vitamina D, potassio e fibre in relazione alle raccomandazioni, richiedendo una maggiore prestazione del nutrizionista nelle palestre al fine di favorire l'adeguatezza del consumo alimentare.
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