Stress sul lavoro, stato nutrizionale e comportamento alimentare: studio con i dipendenti di un centro universitario
Abstract
Introduzione: La grande competitività nell'attuale mercato del lavoro, la cattiva alimentazione, lo stress e la sedentarietà sono fattori che causano problemi alla salute del lavoratore. Obiettivo: valutare lo stress da lavoro, lo stato nutrizionale e il comportamento alimentare nei dipendenti di un centro universitario a Fortaleza-CE. Materiali e metodi: nello studio trasversale, quantitativo e analitico, sono stati applicati il questionario olandese sul comportamento alimentare, la scala dello stress lavorativo, un questionario socioeconomico e il calcolo del BMI. L'elaborazione dei dati è stata eseguita utilizzando IBM SPSS versione 23.0 e le variabili sono state descritte come medie, deviazioni standard, frequenze semplici e percentuali. La normalità delle variabili quantitative è stata verificata mediante il test di Shapiro-Wilk. Per studiare le possibili associazioni tra variabili, è stato utilizzato il test t di Student a un livello di significatività del 5%. Risultati: Il campione era composto da 58 dipendenti di entrambi i sessi e di età compresa tra i 20 e i 54 anni, di cui il 53,4% non aveva completato l'istruzione superiore e il 56,9% aveva un reddito familiare lordo fino a R$ 2.500,00. È stato osservato che il 65,5% era in sovrappeso e il comportamento alimentare predominante era il mangiare emotivo (44,83%). Conclusione: viene evidenziata la limitazione di studi con metodologia simile e viene suggerita un'indagine più dettagliata sulle relazioni tra stress sul lavoro, comportamento alimentare e stato nutrizionale nei lavoratori.
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