Profilo nutrizionale e analisi del consumo alimentare dei corridori in una città di Vale do Itajaí-SC

Abstract

Le corse su strada sono diventate uno degli sport più popolari in Brasile e nel mondo. Il numero crescente di praticanti, che negli ultimi anni è aumentato notevolmente, può essere associato alla ricerca di un miglioramento della condizione fisica e, soprattutto, della salute. Lo scopo di questo studio è identificare lo stato nutrizionale e il consumo di cibo di un gruppo di corridori di strada a Itajaí-SC. A tal fine è stata effettuata una valutazione della composizione corporea di ciascun corridore misurando le pliche cutanee utilizzando il protocollo Durnin e Womersley ed è stata individuata la percentuale di massa grassa e magra dei partecipanti. Per valutare il consumo di cibo, è stato applicato un richiamo di 24 ore ed entrambi i dati sono stati analizzati utilizzando il software Webdiet®. Il campione era costituito da 15 individui di entrambi i sessi di età compresa tra i 25 ei 60 anni. È stato osservato che la maggior parte dei partecipanti aveva una bassa percentuale di adeguatezza calorica (meno del 61%), cioè erano in deficit calorico. Per quanto riguarda il consumo di macronutrienti, la maggior parte dei partecipanti (n=11) aveva un basso apporto di carboidrati e un adeguato consumo di proteine ​​(n=14) e lipidi (n=11). Per quanto riguarda l'analisi della composizione corporea, è stato verificato che la maggior parte dei corridori presentava una classificazione superiore alla percentuale raccomandata di grasso corporeo. Si conclude che, pur partecipando a un gruppo di corsa e avendo un basso apporto calorico e di carboidrati, la maggior parte aveva un'alta percentuale di grassi, risultati che potrebbero essere giustificati dalla ricerca di cambiamenti nella composizione corporea e perdita di peso.