Quinoa: un integratore di proteine ​​vegetali per i praticanti di attività fisica

Abstract

Introduzione: l'adozione di sane abitudini alimentari è una delle maggiori preoccupazioni in tutto il mondo. È noto che, per essere in buona salute, bisogna considerare non solo l'alimentazione di un individuo, ma anche altre abitudini, come la pratica regolare dell'attività fisica. Tuttavia, per la pratica dello sport, devono essere prese in considerazione alcune precauzioni con il cibo in modo che la salute non sia danneggiata. L'inclusione di alcuni cereali come integratore alimentare è una valida strategia per evitare carenze nutrizionali. La quinoa, ad esempio, è un cereale molto ricco di proteine ​​che potrebbe aiutare nelle prestazioni sportive. Obiettivo: L'obiettivo di questo studio è analizzare il profilo aminoacidico della quinoa e verificare la possibilità di essere consumata da soggetti che praticano attività fisica. Revisione della letteratura: Valutando la composizione nutrizionale della quinoa, è stato possibile verificare che si tratta di un alimento che comprende tutti gli amminoacidi essenziali, senza amminoacidi limitanti come la lisina e il triptofano, a differenza di altri cereali. Inoltre, è un alimento altamente digeribile rispetto ai cibi vegetali e animali. Conclusione: la quinoa è un alimento in grado di favorire la salute e le prestazioni sportive degli individui grazie al suo contenuto di aminoacidi e all'elevata digeribilità. Si raccomanda, quindi, di effettuare studi pratici con l'uso del cereale negli atleti per valutarne meglio i benefici nutrizionali.