Analisi dei macronutrienti e dell'indice glicemico consumati nei pasti prima, durante e dopo l'allenamento dei calciatori professionisti di Camaquã-RS
Abstract
Un'alimentazione adeguata è la base per una buona prestazione fisica, e l'indice glicemico (IG) degli alimenti deve essere considerato nella scelta del tipo di carboidrato da utilizzare, con l'obiettivo di ottenere prestazioni fisiche adeguate dagli atleti. Questa ricerca mirava a verificare l'indice glicemico dei pasti consumati dai calciatori di un club di Camaquã-RS, nonché a verificare quali fonti di carboidrati ad alto, moderato o basso indice glicemico sono maggiormente utilizzate prima, durante e dopo la partita/ addestramento; confrontare il consumo giornaliero di macronutrienti con le raccomandazioni e verificare la diluizione delle maltodestrine e il consumo individuale di ogni atleta. La presente ricerca è stata trasversale ed è stata condotta su 18 calciatori professionisti, di età compresa tra i 18 ei 35 anni. È stato applicato un richiamo dietetico di 24 ore per tre giorni consecutivi. I giocatori avevano un consumo medio inadeguato di carboidrati nel 55,4% e proteine adeguate (1,23 g/Kg/Pc) e lipidi con il 25,2%. Per quanto riguarda l'indice glicemico (GI), avevano un basso consumo GI prima dell'allenamento nel pasto del pranzo e alto nello spuntino pomeridiano fatto nel pre-allenamento. Dopo l'allenamento nello spuntino pomeridiano II l'IG consumato era alto ea cena era basso. È stata osservata inadeguatezza per quanto riguarda il consumo di macronutrienti da parte degli atleti, così come il consumo di pasti con indice glicemico inappropriato durante e dopo l'allenamento.
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