Progetto Salute: Profilo alimentare e nutrizionale di donne anziane in un municipio dell'interno del Ceará

Abstract

Questo studio mirava ad analizzare il profilo alimentare e nutrizionale delle donne anziane che partecipano al Progetto Salute, Vigili del Fuoco e Società nel comune di Limoeiro do Norte/CE. Lo studio è stato condotto su 50 donne anziane, con un'età media di 68,1±5,54 anni. Per valutare il profilo dietetico è stato utilizzato come strumento il consueto richiamo, successivamente analizzato tramite il software Avanutri® in termini di valore energetico, macronutrienti e micronutrienti. Inoltre, è stato effettuato un confronto dei consumi alimentari con le quantità delle porzioni dei gruppi alimentari della piramide alimentare brasiliana. Lo stato nutrizionale è stato classificato in base all'indice di massa corporea (BMI) e al risultato della mini valutazione nutrizionale (MNA®). Per quanto riguarda il profilo alimentare, il consumo medio è stato di 1.414,72 ± 619,01 kcal/giorno. I valori medi di macronutrienti rilevati sono stati 58,56% di carboidrati, 1,07 g/kg di proteine, 22,76% di lipidi, oltre a 11,93 g/giorno di fibre. Per quanto riguarda i micronutrienti, la maggior parte erano inadeguati, come le vitamine: acido folico, D, E, B1, B2 e minerali, calcio e zinco. Per la valutazione dello stato nutrizionale, il BMI ha rivelato che il 26% degli anziani era normale e il 64% era obeso, mentre l'MNA® classificava il 94% degli anziani come normali. Presentano un'assunzione di cibo che contempla tutti i gruppi proposti nella piramide alimentare, anche se con meno consumi nei gruppi di latte e derivati ​​e frutta e verdura. C'era un consumo eccessivo di sodio e grassi saturi, che può essere direttamente correlato alle malattie croniche più diffuse, ipertensione e dislipidemia. Per quanto riguarda lo stato nutrizionale, c'era una prevalenza di obesità considerando il BMI.