Valutazione della conformità degli integratori alimentari alla normativa vigente

Abstract

Il consumo di proteine, se combinato con l'attività fisica, provoca aumento delle prestazioni, aumento di peso, ipertrofia e prevenzione dell'affaticamento muscolare, e le proteine ​​del siero di latte, un prodotto composto da siero di latte concentrato, sono la fonte più consumata dai praticanti di attività fisiche. I carboidrati sono la principale fonte di energia nella maggior parte delle diete della maggior parte delle persone nel mondo, sono importanti per la contrazione muscolare durante l'esercizio fisico. L'obiettivo di questo lavoro era di valutare la conformità dei livelli di proteine ​​e carboidrati presentati sulle etichette degli integratori alimentari. Le analisi sono state eseguite in triplicato, con contenuto proteico eseguito secondo la metodologia di Kjedahl e carboidrati da Lane-Enyon. La variazione del contenuto riportato in etichetta con quello ottenuto sperimentalmente per le proteine ​​è stata di 24,6; 7.1, 8.7 e 9.3%, per i campioni I, II, III e IV, e per i carboidrati 8.7; 16,0 e 5,1% per i campioni II, III e IV e non essendo stati rilevati nel campione I. L'analisi dei carboidrati nel campione I è risultata in accordo con il valore nullo di tale proprietà in etichetta, in relazione alle proteine, si è trovata in disaccordo con la normativa vigente. Tutte le altre analisi hanno portato a livelli di carboidrati superiori a quelli etichettati e proteine ​​inferiori, comunque in conformità con la normativa. L'attuale limite di tolleranza raccomandato da ANVISA (variazione del 20%) potrebbe essere ristretto, in quanto sono state riscontrate variazioni fino a quattro volte inferiori a tale limite.