Effetto dei fagioli bianchi (Phaseolus vulgaris L.) sulla perdita di peso
Abstract
Introduzione: I fagioli (Phaseolus vulgaris L.) sono un alimento ampiamente utilizzato nella cucina nazionale ed internazionale. Obiettivo: verificare le proprietà dei fagioli nella perdita di peso. Metodo: Revisione integrativa della letteratura. RISULTATI: Recentemente, studi hanno evidenziato la proprietà di aumentare la sazietà e, quindi, di diminuire il peso corporeo, negli animali e nell'uomo che hanno consumato farina di fagioli bianchi, grazie alla sua elevata capacità di fibre, proteine e di inibizione dell'alfa-amilasi. Conclusione: sono necessari ulteriori studi per comprendere meglio le proprietà anti-obesità dei fagioli bianchi.
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