Valutazione dell'etichettatura e delle informazioni nutrizionali degli integratori proteici importati in Brasile
Abstract
La pratica sportiva ha evidenti benefici per la salute, purché a livelli moderati. Tuttavia, la ricerca dell'ottimizzazione delle prestazioni e del miglioramento estetico ha fornito l'opportunità per la vendita e il consumo di vari prodotti cosiddetti ergogenici. I consumatori generalmente non mostrano interesse per le informazioni su questi prodotti, fattore che contribuisce alla crescita indiscriminata del mercato degli integratori. L'obiettivo di questo studio è stato quello di valutare l'adeguatezza delle informazioni nutrizionali degli integratori proteici per gli sportivi rispetto all'etichetta del prodotto nel paese di origine e alla normativa nazionale che fa riferimento agli integratori e ai prodotti confezionati. La verifica delle informazioni obbligatorie sull'etichettatura si è basata sulle Delibere RDC n. 18/2010 e RDC n. 259/2002, del Ministero della Salute. Le informazioni sono state raccolte solo sugli alimenti proteici venduti in stabilimenti specializzati nella città di Niterói, RJ. Sono state ottenute e analizzate 27 etichette. Tra i prodotti, l'89% (n=24) ha presentato le informazioni nutrizionali in portoghese e l'11% (n=3) nella lingua originale. Quanto alle irregolarità, solo il 7,4% (n=2) è pienamente d'accordo con le Delibere di riferimento, mentre il 92,6% (n=25) presenta qualche imprecisione. I risultati consentono di concludere che l'etichettatura degli integratori proteici importati, per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, non ha la corretta standardizzazione, disobbedendo nella maggior parte dei casi, ad uno o più requisiti stabiliti dall'attuale Delibera nazionale.
Riferimenti bibliografici
-Brasil. Ministério da Saúde. ANVISA 2002. Regulamento técnico para Rotulagem de Alimentos Embalados. Núm. 259. 2002.
-Brasil. Ministério da Saúde. ANVISA 2010. Regulamento técnico sobre alimentos para atletas. Núm. 18. 2010.
-Brownie, S. The development of the US and Australian dietary supplement regulations. Complementary Therapies in Medicine. Vol. 13. p.191-198. 2005.
-Carvalho, P. G.; Araújo, W. M. C. Rotulagem de suplementos vitamínicos e minerais: uma revisão das normas federais. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 13. p. 779-791. 2008.
-Chicón, R.; Belloque, J.; Alonso, E.; López-Fandiño, R. Antibody binding and functional properties of whey protein hydrolysates obtained under high pressure. Food Hydrocolloids. Vol. 23. p. 593-599. 2009.
-Dodge, T. L.; Jaccard, J. J. The effect of High School sports participation on the use of performance-enhancing in young adulthood. Journal of Adolescent health. Vol. 39. p. 367-373. 2006.
-Foegeding, E. A.; Davis, J. P.; Doucet, D.; McGuffey, M. C. Advances in modifying and understanding whey protein functionality. Trends in Food Science & Technology. Vol. 13. p. 15-159. 2002.
-Foiland, K.; Koszewski, w.; Hingst, J.; Kopecky, L. Nutritional supplement use amongcollege athletes and their source of information. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 14. p. 104-120. 2004.
-Gerberding, S. J.; Byers, C. H. Preparative ion-exchange chromatography of proteins from dairy whey. Journal of Chromatography A. Vol. 808. p. 141-151. 1988.
-Lan, Q.; Bassi, A.; Zhu, J.; Margaritis, A. Continuous Protein Recovery from Whey Using Liquid-Solid Circulating Fluidized Bed Ion-Exchange Extraction. Biotechnology and Bioengineering. Vol. 78. Núm. 2. 2002.
-Moreira, S. S. P.; Cardoso, F. T.; Souza, G. G.; Silva, E. B. Avaliação da adequação da rotulagem de suplementos esportivos. Corpus et Scientia. Vol. 9. Núm. 2. p. 45-55. 2013.
-Mourouzidis-Mourouzis, S. A.; Karabelas, A. J. Whey protein fouling of microfiltration ceramic membranes-Pressure effects. Journal of Membrane Science. Vol. 282. p. 124-132. 2006.
-Panyam, D.; Kilara, A. Enhancing the functionality of food proteins by enzymatic modification. Trends in Food Science & Technology. Vol. 71.1996.
-Pereira, I. A. T. S. A vigorexia e os esteróides anabolizantes andrógenos em levantadores de peso. Dissertação de Licenciatura apresentada à Faculdade de Desporto da Universidade do Porto. Porto. 2009.
-Petróczi, A.; Naughton, D. P. Supplement use in sport: is there a potentially dangerous incongruence between rationale and practice?
Journal of Occupational Medicine and Toxicology. Vol. 2. Núm. 4. 2007.
-Pinheiro, M. C.; Navarro, A. C. Adequação da rotulagem nutricional de repositores energéticos comercializados no Distrito Federal. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 2. Núm. 9. p. 106-118. 2008.
-Radimer, K.; Bindewald, B.; Hughes, J.; Ervin, B.; Swanson, C.; Picciano, M. F. Dietary supplement use by US adults: Datafrom the National Health and Nutrition examination survey, 1999-2000. Am J Epidemiol. Vol. 160. p. 339-349. 2004.
-Samuelsson, G.; Dejmek, P.; Trägardh, G.; Paulson, M. Minimizing whey protein retention in cross-flow microfiltration of skim milk. Int. Dairy Journal. Vol. 7. p. 237-242. 1997.
-Scrimshaw, N. S. Dietary Protein and Growth: Presentation, Comments, and Authors’ Response. Food and Nutrition Bulletin. Vol. 24. Núm. 2. 2003.
Gli autori che pubblicano in questa rivista accettano i seguenti termini:
- Gli autori conservano il copyright e concedono alla rivista il diritto di prima pubblicazione, con il lavoro contemporaneamente concesso in licenza con una Creative Commons Attribution License BY-NC che consente la condivisione del lavoro con il riconoscimento della paternità dell'opera e la pubblicazione iniziale in questa rivista.
- Gli autori sono autorizzati a stipulare separatamente ulteriori contratti, per la distribuzione non esclusiva della versione dell'opera pubblicata su questa rivista (es. pubblicazione in un repository istituzionale o come capitolo di libro), con riconoscimento della paternità e prima pubblicazione in questa rivista.
- Gli autori sono autorizzati e incoraggiati a pubblicare e distribuire il proprio lavoro online (ad es. in archivi istituzionali o sulla propria pagina personale) in qualsiasi momento prima o durante il processo editoriale, poiché ciò può generare cambiamenti produttivi nonché aumentare l'impatto e la citazione del lavoro pubblicato (Vedere L'effetto dell'accesso Aperto).
Gli autori che pubblicano in questa rivista accettano i seguenti termini: