Valutazione antropometrica e livello di assunzione di micronutrienti ferro, vitamina C e calcio degli atleti di pallamano dell'Instituto Federal do Espírito Santos - Venda Nova do Imigrante Campus, Espírito Santo
Abstract
L'obiettivo del presente studio era di valutare la composizione corporea, le riserve di ferro del corpo attraverso i livelli sierici di Ferritina, nonché il livello di assunzione dei micronutrienti ferro, vitamina C e calcio degli atleti di pallamano. La valutazione antropometrica è stata caratterizzata da peso, altezza, indice di massa corporea (BMI), circonferenza vita (WC) e percentuali di grasso corporeo. I livelli di ferritina sierica sono stati valutati attraverso parametri biochimici e per ottenere dati sull'assunzione di cibo è stato utilizzato il metodo del record alimentare, in cui gli atleti hanno eseguito quattro record alimentari di 24 ore durante il periodo di una settimana. I risultati ottenuti ci mostrano che le medie di BMI e WC sono all'interno dell'intervallo normale, essendo rispettivamente 23,41 kg/m² ± 2,57 e 71,66 cm ± 4,71. Per la percentuale di grasso, abbiamo osservato una media del 26,27% ± 3,86, a dimostrazione di un modello di adiposità elevata per la popolazione atletica. Secondo i dati biochimici, la ferritina sierica media era 41 ng/mL ± 53,84. Tuttavia, la maggior parte degli atleti (66,7%) aveva valori di ferritina al di sotto della soglia inferiore. Questi valori più bassi possono avere una forte relazione con i dati trovati nella valutazione dell'assunzione abituale del micronutriente ferro, poiché la maggior parte degli atleti (88,8%) aveva un'assunzione di ferro in quantità inferiori a quelle raccomandate per la propria fascia di età. Sulla base dei risultati, abbiamo anche verificato un apporto inadeguato del micronutriente calcio e vitamina C rispettivamente del 100% e del 66,6% degli atleti. Diventa quindi necessario il monitoraggio individuale degli atleti da parte di un nutrizionista, soprattutto di quelli che sono in adolescenza, correggendo così le inadeguatezze alimentari, migliorando le prestazioni fisiche.
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