Valutazione dell'apporto alimentare, dell'indice glicemico e del carico glicemico dei calciatori
Abstract
Introduzione: L'interesse per il calcio femminile è cresciuto considerevolmente, quindi è essenziale studiare i bisogni nutrizionali specifici di questa popolazione. La determinazione dell'indice glicemico (GI) e del carico glicemico (GL) non è comune negli sport, ma i giocatori di calcio hanno allenamenti e giochi intensi, con conseguente utilizzo delle riserve di glicogeno muscolare e epatico, rendendo questa analisi essenziale. Obiettivo: studiare l'assunzione di cibo e determinare l'indice glicemico e il carico dietetico delle calciatrici professioniste. Metodi: Sono stati studiati sette atleti. Il consumo di cibo è stato valutato utilizzando tre richiami alimentari di 24 ore e il software Avanutri4 è stato utilizzato per stimare l'assunzione di macronutrienti. Sono stati anche determinati il GI e il GL della dieta. Risultati: l'assunzione di carboidrati era inadeguata. L'indice glicemico dei pasti nei tre giorni di studio variava da basso a medio e il carico glicemico era alto. Gli aspetti quantitativi e qualitativi delle diete dei giocatori erano più inadeguati il giorno della partita. Conclusione: La dieta degli atleti era inadeguata e l'assenza di punti di cut-off GI e GL per questa popolazione rappresenta un limite per una migliore comprensione della qualità della dieta degli atleti.
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