Valutazione del consumo di alimenti antiossidanti negli atleti di pallamano

Abstract

La pallamano è la combinazione di più sport, con caratteristiche e regole diverse, è considerato uno sport intermittente che utilizza sia il metabolismo aerobico che quello anaerobico. Gli studi indicano che la pallamano induce uno stato di stress ossidativo, ma il consumo di cibi antiossidanti da parte degli atleti è poco evidenziato in letteratura. L'obiettivo di questo lavoro era di studiare il consumo di antiossidanti negli atleti di pallamano. Il campione è composto da 15 atleti di pallamano, maschi, delle categorie giovanile, junior e adulto, di età compresa tra i 18 ei 29 anni. È stato riscontrato che la maggior parte degli atleti consuma cibi ricchi di vitamine C, E e carotenoidi da 1 a 2 volte al giorno, rispettivamente 53,3% (n=8), 40% (n=6) e 46,7% (n=7), nessuno di loro ha consumato quotidianamente cibi ricchi di flavonoidi e il 53,3% (n=8) degli atleti ha riferito di aver mangiato cibi ricchi di selenio da 1 a 2 volte a settimana. Si conclude che gli atleti di pallamano studiati hanno l'abitudine di consumare cibi ricchi di vitamine antiossidanti (A, E e carotenoidi), ma occorrono progetti di educazione alimentare, per un maggiore incoraggiamento al consumo di altre fonti di antiossidanti, come il selenio e i flavonoidi.