Valutazione della conoscenza e accettazione della ricotta e del nettare di arancia da parte dei giocatori di pallavolo
Abstract
Il consumo di quantità e fonti adeguate di carboidrati, proteine e acqua sono importanti affinché l'atleta ottenga una buona prestazione fisica durante gli allenamenti o le gare. Lo scopo dello studio era valutare la conoscenza e l'accettazione della ricotta e del nettare di arancia da parte dei giocatori di pallavolo adolescenti. La conoscenza degli alimenti studiati è stata analizzata dal gusto e dalla vista, mentre la loro accettazione è avvenuta attraverso la loro somministrazione per 6 giorni dopo l'allenamento. I dati sulla conoscenza sono stati analizzati utilizzando il test χ2 con una probabilità del 5%. Nella valutazione della conoscenza del gusto, il 100% degli atleti ha chiamato correttamente la ricotta e meno del 50% degli atleti di entrambi i sessi ha chiamato correttamente il nettare d'arancia. Attraverso la vista, il 100% degli atleti ha preso bene il nome di ricotta e la maggior parte di loro (60%) ha avuto il nome di nettare d'arancia. Non c'era alcuna differenza significativa tra i sessi per nessuno dei parametri valutati dal gusto e dalla vista. Sia la ricotta che il nettare d'arancia sono stati accettati dagli atleti di entrambi i sessi dopo l'allenamento, mentre il nettare d'arancia è stato accettato meglio della ricotta. Si è concluso che non c'era differenza statistica per quanto riguarda la conoscenza dei cibi utilizzando gli organi di senso, e che sia la ricotta che il nettare erano accettati nel post-allenamento della partita di pallavolo da parte degli adolescenti. Pertanto, si suggerisce che questi alimenti possano essere introdotti nei loro menu per migliorare le loro condizioni nutrizionali e, di conseguenza, le loro prestazioni fisiche.
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