Determinazione dell'apporto di macro e micronutrienti nella dieta dei maestri nuotatori di fondo

Abstract

Affinché gli atleti abbiano un'alimentazione adeguata e soddisfacente in termini di quantità e qualità degli alimenti, devono considerare in equilibrio le percentuali di macro e micronutrienti, al fine di ottenere un miglioramento delle proprie prestazioni fisiche durante gli allenamenti e le competizioni. La presente ricerca mirava a determinare l'assunzione alimentare di macro e micronutrienti nei nuotatori esperti di lunga distanza. Il campione era composto da 10 atleti maschi, con un'età media di 36,5 anni, altezza e peso. Per ottenere le variabili nutrizionali è stata utilizzata l'indagine alimentare di tre giorni, indipendentemente dal fattore della giornata di allenamento. Con i dati ottenuti, gli atleti hanno presentato valori del 90% inferiori a quelli consigliati per i carboidrati, dell'80% superiori a quelli raccomandati per le proteine ​​e del 90% superiori a quelli raccomandati per i lipidi, si può concludere che gli atleti valutati avevano un profilo dietetico per macronutrienti, iperproteici, ipolipidici, ipoglicidi. Per quanto riguarda i micronutrienti, gli atleti valutati erano al di sotto delle raccomandazioni per vitamina A, calcio, magnesio e potassio, bilanciati in vitamina B2 e soprattutto vitamina B1, B6, B12 e sodio. E con un apporto dietetico di micronutrienti inferiore a quello raccomandato, gli atleti possono finire per diminuire le loro prestazioni durante la competizione, poiché forniscono energia da utilizzare durante l'esercizio.