Valutazione dell'accettazione delle verdure da parte degli atleti di pallavolo
Abstract
Una corretta alimentazione è essenziale per il mantenimento della salute e per prestazioni sportive ottimali. Gli adolescenti sono un gruppo nutrizionalmente vulnerabile, considerando i loro maggiori bisogni nutrizionali, il loro modello alimentare e stile di vita e la loro suscettibilità alle influenze ambientali. L'obiettivo di questo lavoro era valutare l'accettazione delle verdure da parte degli adolescenti di pallavolo. Sono state valutate ventisei giocatrici di pallavolo, di età compresa tra gli 11 ei 14 anni. È stata eseguita l'antropometria di bioimpedenza. Cinque tipi di cibo sono stati offerti nella loro forma isolata e in preparati. Gli atleti hanno compilato un modulo di valutazione dell'accettazione utilizzando una scala edonica. Il BMI medio era di 20,45 kg/m² e il grasso corporeo era del 25,05%. L'accettazione di preparazioni contenenti carote, barbabietole e zucchine era maggiore rispetto a quelle consumate da sole. Manioca e zucca hanno avuto una bassa accettazione in entrambe le forme. Si conclude che le verdure, se offerte in modo diverso da quello convenzionale, hanno una maggiore accettazione da parte degli atleti adolescenti. Tuttavia, per questa fascia di età sono raccomandati programmi di educazione alimentare continua per incoraggiare il consumo di questi alimenti.
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