Qualità nutrizionale degli integratori sostitutivi parziali del pasto (ipercalorici)

  • Elton Bicalho de Souza Centro Universitário de Volta Redonda, Rio de Janeiro, Brasil.
  • Lucas Marques da Silva Centro Universitário de Volta Redonda, Rio de Janeiro, Brasil.
  • Cyntia Ferreira de Oliveira Centro Universitário de Volta Redonda, Rio de Janeiro, Brasil.
  • Carolyne Pimentel Rosado Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro, Brasil.
Parole chiave: Supplementi nutrizionali, Etichettatura nutrizionale, Analisi degli alimenti

Abstract

L'integratore per la parziale sostituzione dei pasti degli atleti è il prodotto destinato a integrare i pasti degli atleti, quando non è possibile o limitato l'accesso agli alimenti della dieta abituale. L'Agenzia nazionale di sorveglianza sanitaria-ANVISA ha stabilito i requisiti che devono essere soddisfatti dai produttori di questi tipi di prodotti. Il presente studio ha lo scopo di analizzare la qualità degli integratori per la parziale sostituzione dei pasti degli atleti, venduti in un negozio di integratori sportivi sito nel Comune di Porto Real, RJ. Questa è una ricerca descrittiva e analitica. Gli integratori sono stati selezionati in base alla loro disponibilità e sono state valutate le etichette e la composizione prossimale dei seguenti parametri: umidità, residuo minerale fisso, estratto etereo, proteina grezza e carboidrati. Dei tre prodotti valutati, il 66,6% presentava non conformità in etichetta e l'analisi chimica ha rivelato una discrepanza tra le quantità di nutrienti riportate e analizzate. Si è concluso che tutti i prodotti valutati presentavano inadeguatezze rispetto alla normativa vigente.

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Pubblicato
2017-06-11
Come citare
Bicalho de Souza, E., Marques da Silva, L., Ferreira de Oliveira, C., & Pimentel Rosado, C. (2017). Qualità nutrizionale degli integratori sostitutivi parziali del pasto (ipercalorici). RBNE - Giornale Brasiliano Di Nutrizione Sportiva, 11(63), 390-397. Recuperato da https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/815
Fascicolo
V. 11 N. 63 (2017)
Sezione
Articoli Scientifici - Original

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